1、香茅、南姜、檸檬葉。這三樣是製作冬蔭功湯的基礎配料。

2、羅勒葉。這是製作泰國名菜九層塔的核心佐料。

3、椰漿。泰國很多湯、甜品中都使用了椰漿，所以風味獨特。比如冬蔭功湯之所以是白色的，就是因為加了椰漿的緣故。

4、青檸檬。泰國菜酸酸的口感多來自於一種小小的青檸檬。

5、還有小紫洋蔥、帶皮的小蒜、小園茄子等，也是泰國菜裡常用的一些配料，在國內並不多見。希望對您有幫助。

泰國檸檬:泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品、啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰華人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰華人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。魚露:魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人把它叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。泰國朝天椒:據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰華人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。咖哩醬:以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉，香茅，豆蔻，九層塔，羅望子果，酸柑，蒜頭，蝦醬也是泰國菜常用的配料。