把蝦方在冷藏室，用保鮮膜包起來。最好是活的放進去，活的會更鮮。但是一定不能放太久了，一個月左右還是沒什麼問題的。

中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。蝦肉質鬆軟，好消化，適合體質虛弱和病後需要調理的人食用。蝦內含有的鎂元素可以有效的保護心血管並降低血液中的膽固醇含量，減少動脈硬化的機率對心血管功能不好或膽固醇偏高的人都十分有益。但是一到鮮蝦上市時，想多買些儲存起來留到淡季時候食用，那就得有比較實用的辦法來儲存！下面就來講一下：

1.首先準備好礦泉水瓶，礦泉水瓶不要準備太大或太小的，太大的瓶蝦裝得多，解凍後一次吃不了就不新鮮了，太小的瓶也裝不了幾隻蝦，所以我們就選常規的那種，大約550-600ml之間的瓶就可以，雖然是礦泉水瓶，但是在裝蝦前也要清洗一下。

2.買回來的鮮蝦在裝瓶前，也要用清水洗二遍，看著挺乾淨的大蝦，在用清水洗的時候，就會發現洗蝦的水裡會有沙子，所以要把沙子清洗乾淨。

3.如果買回來的蝦大小不均勻，要先把大個頭的蝦和小個頭的蝦分別挑出來，然後分開裝瓶。大個頭的蝦可以做紅燒大蝦、油燜大蝦、清水煮大蝦、蒜茸烤大蝦等等，小個頭的蝦可以去皮炒菜用。

4.大小蝦分開後開始裝瓶，先把蝦頭放進去，這樣做避免蝦頭扎手，當然先放蝦尾也可以，裝的時候要小心別扎手。

5.蝦裝滿為止，但不要裝的太滿，然後再往瓶裡灌水，水一定要裝滿，但不要滿到流出來，到瓶蓋下面就可以。

6.最後還要貼上標籤，以免放冰箱裡大蝦和小蝦分不清，吃的時候拿錯了，貼完標籤就可以放冰箱或冰櫃裡儲存起來，想吃的時候把瓶子剪開，把凍蝦取出來，再用涼水浸泡，一直到解凍為止，方法超級簡單，但卻非常實用，儲存一年不變質，一年內什麼時候吃都像鮮蝦一樣新鮮。

因此，鮮蝦的儲存方法，就是將買回來的鮮蝦處理乾淨後，放到容器內，加水，水位高於蝦，放入冰箱冷凍室 ，吃時用水化開即可。

應該是生放更好一點，分幾個一包的凍起來，或者放到礦泉水瓶子裡、保鮮盒裡加水凍起來更能保鮮，但時間不要太長，時間長了肉質會發生改變，吃起來口感不好。

一般從市場買回的海蝦都是冷凍的，河蝦有可能是活的，不管是海蝦還是河蝦，如果不及時吃掉都會考慮保鮮的問題，建議準備一小盆涼水，把蝦放進盆裡，水量剛好沒過蝦最好，這樣保鮮是最好的，不過也要及時吃掉哦，如果普通的放進冰箱時間長了蝦頭容易變顏色不新鮮，有時候蝦頭容易掉都是不新鮮的表現哦，希望我能幫到你。

蝦是大家普遍可以接受的海產品，海鮮超市裡蝦的銷量也說明了這個事實。但蝦的價格昂貴，不同季節蝦的價格也相差很多。會過日子的人肯定會琢磨，可不可以在蝦價格便宜的時候買來儲存？

有這樣的想法肯定是大家經常在冰箱裡凍豬肉，有時候即使凍了半年拿出來再吃和新鮮豬肉相比口感也沒有多大差別。思路是對的，但方法很重要。

蝦是很嬌氣的，作為內陸城市的海鮮超市，蝦的暫養時間一般為一到兩天，很少有人可以把蝦暫養超過三天。如果期間有庫存，則都會進行冷凍儲存。

關於冷凍蝦有以下幾點需要注意：

一、蝦一旦死亡要及時冷凍處理，否則會影響蝦的觀感。蝦死亡後，頭部會因為和空氣接觸迅速變紅，身上會慢慢長出黑斑，所以冷凍蝦一定要及時。蝦離開海水後會立刻死亡，所以從超市買回家的蝦應該立刻進行處理，不能拖。

二、因為冷凍後，蝦肉體積會變大，再次緩凍後食用口感會發懈。所以蝦應該鹽凍，而不應該水凍。

三、冷凍後儘量少與空氣接觸。用礦泉水瓶密封是對的，隔絕空氣可以避免蝦頭髮紅和身體風乾變黑，而風乾後的蝦肉口感發柴。

四、因為蝦的產地、季節不同，暫養蝦的海水鹽度也不同。鹽凍時一定要向海鮮超市店主問清鹽度。蝦肉之所以口感Q彈是因為活蝦肉中水分合適，如鹽凍鹽度過低會導致蝦肉中含水量過大，冷凍後蝦肉體積膨脹會導致口感發懈；鹽度過高，蝦肉中的水分向體外排除會導致蝦肉口感發柴。

所以正確的冷凍方法應該是同生長鹽度的水噴淋急凍，並隔絕空氣儲存。

多年經驗得出結論煮熟的更保鮮。

不過也取決於你買的是活蝦還是冰凍的。如果是冰凍的，那不要化直接原包裝，冷凍密封儲藏。

買的是活蝦，就建議用開水加少量鹽煮熟，再分小袋密封，一般一碗一袋。這樣能更大限度的保證蝦的新鮮度，等日後食用，還能吃到蝦的鮮味。

現在購買這麼方便，我們有條件每頓都吃新鮮的。

我是生長在海邊的，海鮮是怎麼鮮美怎麼做著吃，基本都是吃當天剛捕撈上來的。

但要說凍蝦的話，我建議活蝦冰凍是最好的了，首先要準備保鮮盒或礦泉水空瓶，將蝦放入盒中或瓶中（建議一頓的量），加入乾淨的清水，覆蓋上蝦面，放入冰箱中冷凍，之後就可以在想吃之前拿出來解凍就可以了。這樣的蝦儲存時間會久一些，味道也會比較鮮美。