把西米先泡發了在煮透，然後椰奶加熱放西米就好了。依個人口味而定，不需要放牛奶。

1.椰汁香芋西米露蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用。

2.椰汁香芋西米露.煮椰汁：椰汁倒入鍋裡，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

3.烹飪技1、煮西米時一定要水滾後放入然後要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，煮至透明時，也就是還剩一點點白心的時候，關火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會變得完全透明。2、芋頭最好是香芋，口感最粉糯，實在沒有，別的品種也可以，不過沒那麼香糯。3、椰汁牆裂推薦高達椰漿，加含糖牛奶。

4.先煮300毫升的開水(大概1飯碗半)。

1.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開後立即關火，蓋著蓋子用餘熱放置20分鐘。

2.開啟蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多餘水份。

3.把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，開啟蓋子繼續煮至完全透明。

4.西米煮熟後就是這個樣子，記著煮西米一定要耐心並不時攪拌，不可煮得太過爛，不然就成了爛糊了。

5.西米煮好後，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調均勻，放糖，煮沸騰。