不一樣 ，白玉蝸牛是南美蝸牛品種， 法國菜裡的蝸牛是 光大蝸牛和散大蝸牛，是巴蝸牛品種， 但法國蝸牛菜裡面也有用白玉蝸牛做的菜餚的 ！

外形特徵　　蝸牛的整個軀體包括眼、口、足、殼、觸角等部分，身背螺旋形的貝殼，其形；顏色大小不一，它們的貝殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、菸斗形等等。目前國內養殖的白玉蝸牛、蓋罩大蝸牛、散大蝸牛、亮大蝸牛、褐雲瑪瑙蝸牛等都有自己獨特的外形。 蝸牛的眼睛長在觸角上。　　生活環境　　蝸牛喜歡在陰暗潮溼、疏鬆多腐殖質的環境中生活，晝伏夜出沒，最怕Sunny直射，對環境反應敏感，最適合環境：溫度16～30℃（23～30℃時，生長髮育最快）；空氣溼度60%～90%；飼養土溼度40%左右；pH為5～7。當溫度低於15℃， 高於33℃時休眠，低於5℃或高於40℃，則可能被凍死或熱死。 喜鑽入疏鬆的腐殖土中棲息、產卵、調節體內溼度和吸取部分養料，時間可長達12小時之久。雜食性和偏食性並存。喜潮溼怕水淹。在潮溼的夜間，並投入溼漉的食料，蝸牛的食慾活躍。但水淹可使蝸牛窒息。自食生存性。小蝸牛一孵出，就會爬動和取食，不要母體照顧。當受到敵害侵擾時，它的頭和足便縮回殼內，並分泌出粘液將殼口封住；當外殼損害致殘時，它能分泌出某些物質修復肉體和外殼。具有很強的忍耐性。蝸牛具有驚人的生存能力，對冷、熱、飢餓、乾旱有很強的忍耐性。喜恆溫養殖。溫度恆定在25～28℃之間，生長髮育和繁殖旺盛。 蝸牛在爬行時，還會在地上留下一行粘液，這是它體內分泌出的一種液體，即使走在刀刃上也不會有危險。　　編輯本段生活習性　　排洩　　蝸牛排洩是在靠近呼吸孔的地方排洩的，叫氣孔。它會把糞便排在自己的身上。　　呼吸　　蝸牛的外套膜腔會在殼口處形成1個開口，稱為“呼吸孔”，這是氣體進出的地方。仔細觀察，呼吸孔常會一開一關，就像是蝸牛呼吸用的“鼻子”；而當蝸牛縮排殼內時，還是會將呼吸孔的開口留於殼口處以便呼吸。 外套膜常在足部或內臟團間，形成1個與外界相通的空腔，稱為“外套膜腔”。蝸牛的呼吸器官就藏於外套膜腔內，有時透過蝸牛的殼，隱約可以見到殼底下密佈的肺血管網，大多位於前側，靠近頭部的方向，這正是外套膜腔的位置。　　食性　　蝸牛覓食範圍非常廣泛，主食各種蔬菜、雜草和瓜果皮；農作物的葉、莖、芽、花、多汁的果實；各種青草青稞飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅��類飼料均食。蝸牛是靠口來攝食的。　　編輯本段特色　　一般的蝸牛（比如說在雨後從樹上找到的蝸牛），如果把它放在玻璃杯中，用硬紙片蓋住杯口（可以在杯中放入一些水和樹葉），再硬紙片上劃幾個小孔用來保持空氣的流動，那麼那些蝸牛就會爬到硬紙片上去，就這樣把玻璃杯放一天不去管它，到了第二天，你會發現玻璃杯內有些黑色的不明物體，那就是蝸牛的糞便，這個時候你開啟硬紙片，就會發現硬紙片被吃掉了一部分，給人一種毛骨悚然的感覺。　　編輯本段生長繁殖　　生長期　　1）孵化期：是指從蝸牛產出的卵到孵化出殼時這一段時間。 2）幼螺期：幼螺是指蝸牛出殼後到30d以內的小螺階段。 3）成螺期：幼螺滿1月至6月齡之間，這5個月齡的螺叫成螺階段。它是介於幼螺和種螺中間的時期，蝸牛在這個階段是生長髮育（個體膨大），又是生殖生長（性器官的生長和發育）的時期。 4）種螺期：生長滿6個月以上的蝸牛。　　生殖特性　　兩個蝸牛相遇的時候，互相用觸角接觸，然後頭和頭相對，身體並連，彼此生殖腔的位置相接。這樣暫時停止片刻之後，生殖部分突然反轉，互相將戀矢（陰莖）插入對方的生殖孔中。一般說來，蝸牛的交尾時間是很長的，每次交接大約需要2－3小時，有時可以達到4小時之久。 在交尾後受精卵經過生殖孔產出體外。卵都產在地下數毫米深的土中或朽木、落葉之下。蝸牛的幼蟲在卵殼中發育，孵出的幼體已成蝸牛的樣子了。 1．蝸牛雌雄同體，異體交配，雌雄均產卵。蝸牛本身既當爹又當娘。兩隻蝸牛相互配合，雙方將戀矢(陰莖)反覆刺激對方的生殖孔，經過激烈刺插運動，雙方陰莖便都插入對方的陰道中射精。受孕10天后，雙方均可產卵，8天后卵可孵化出小蝸牛。 2．交配時間長，產卵速度慢，難度程度高。發情的蝸牛每次的交配時間長達2～3個小時，有的長達6小時以上。蝸牛每分鐘可產卵2粒，每次產卵時間長達1～2小時，有的在3小時以上。蝸牛在產卵過程中，常因飼養不良營養缺乏虛脫難產而死亡。有的因難產而死亡的佔種蝸牛總數的30％左右。 3．繁殖率高。每隻蝸牛每年可產卵6～7次，每次平均可產卵200粒。體重在35克的種蝸牛每次可產卵120粒，體重在40～50克的蝸牛，每次可產卵150～180粒；體重在60～100克的蝸牛每次可產卵300～400粒。 4．蝸牛的生殖不受年齡的限制。在同等適宜的生殖條件下，蝸牛越大產卵量就越多。 5．壽命較短。蝸牛的壽命一般在5～6年。在不適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。 6．三慢二快一難一多。三慢是行動慢、交配慢和產卵慢；二快是生長快、縮殼快；一難一多是產卵難和產卵多。