桔子皮當然可以自作陳皮。

顧名思義：陳皮就是放得陳久之桔皮。在秋末冬初將成熟的桔子採摘，用小刀削下外果皮，曬乾或陰乾，切絲，最好麩皮拌炒。然後存放，儲存越久在保證不變質的前提下藥性越好。

桔子皮當然可以做陳皮，陳皮就是桔子皮晾乾後放置的。陳皮，顧名思義就是放置時間比較長。做的程式很簡單，就是吃過桔子後把橘子皮清洗後放在乾燥通風處晾乾，不要弄上灰塵，晾乾好了就收藏起來。

不是所有柑橘都可以做陳皮，有些品種的柑橘並沒有藥用價值。一般用來做陳皮的比較有名的品種是江門新會的大紅柑，這種柑藥用價值比較高，也可做香料和調味品，所製成的陳皮就是有名的“新會陳皮”。

挑選橘皮時，要選沒有打蠟的柑橘，果實自然熟透，而且皮要比較薄。

曬之前用熱水焯一下，有利於去除病菌等。焯水後晾乾切絲，曬的時候要曬到極幹才行，如果曬不幹透，在長時間儲存過程中容易生黴變質。

一般陳皮至少要陳放3年，這期間要不斷拿出來翻曬一下。

陳皮有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰的功效，平時在飲食中適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。另外，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，陳皮越陳越值錢。

陳皮，亦稱：廣皮，柑橘之皮供藥用。性溫，屬健胃藥。能健胃祛溼，理氣化痰。本草中，本無陳、鮮之區別，功效相同。桔皮同樣供藥用。

可以做的

採收季節10～12月採摘成熟果實，剝取果皮，揀去雜質，搶水洗淨，撈入篩內，上蓋溼布，第二天取出，切成2分寬的絲片，曬乾。

也可不洗，先用板刷刷去灰塵，再行剪片，如果需要降低陳皮的酸性，也可用清炒法，取藥片投入鍋內，用小火火炒至有焦點即可。

其作用為理氣健脾，燥溼化痰。可用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多

但是，“陳皮”的概念分為很多種，我們普通意義上理解的，就是普通的桔子皮風乾或晾曬後，經過處理之後，封存起來，有人會直接吃，但是也有人會用來泡腳，等等。

而另一種是藥用的陳皮，需要挑選一些有價值的大的桔子，具體也可以參考目前的網上的很多資料。

先要洗乾淨，簡單的做法就是Sunny或著烤乾，需要等待一週到兩週左右的時間。

值得一提的是，自制的陳皮時間不要放太久。

桔子皮其實就是中藥中常用的陳皮，因陳久不變質者效佳而得名。我們這邊自制的陳皮多在秋末冬初採摘成熟果實，剝取其皮，陰乾備用。

陳皮有理氣健脾化痰的作用，歸脾、肺二經。如方劑“二陳湯”、“六君子湯”等裡面都有用該藥。

當然，我們當地做菜（如：燒狗肉和煮白蘿蔔）時，也會加一些在裡面調味。

古籍摘要—《本草綱目》：“其治百病，總取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

橘子皮是可以成為陳皮的。橘皮需要經過一年以上風乾，才能成為陳皮。陳皮以廣東新會最為出名。陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。