用料：水250克、油適量、地瓜粉250克1、水和地瓜粉按1：1調製（這種比例比較嫩，吃得筋道點可以多加點地瓜粉，但是不要太多，影響口感）2、盤子用刷子刷上一層油，防止粘盤，沒有刷子，可以用洗淨的溼巾抹或者手抹也行。3、用湯勺舀兩勺倒在盤子裡。4、鍋中加水燒開後轉中火，然後放進去蒸。5、火一定要小一點，要不然會像這一盤有氣泡。6、蒸好的連盤子一起放冷水盆裡快速冷卻。6、冷卻好了拿出來，用勺子輕輕刮邊，然後一撕就是一片完好的地瓜粉了。7、所有鋪在一起，改刀成一指寬的條即完成製作。

按下面的方法做即可： 1、冒尖的番薯粉三調羹； 2、清水 6調羹，攪拌均勻； 3、將麵糊過濾，去掉雜質； 4、取平底盤，二湯勺番薯粉糊，搖勻； 5、或飯勺一勺，剛好鋪平盤子； 6、煤氣灶開火煮水，等水開了，關小火，將倒好麵糊的盤子輕輕的放在水面，蓋上鍋蓋繼續煮。這時可以準備第二盤面糊，還是二調羹； 7、看到盤子裡的麵糊起泡泡了，基本上是熟了； 8、開蓋，取出盤子，（小心燙手）馬上往盤子裡注入涼開水。馬上放入準備好的第二盤番薯麵糊，繼續煮，反覆輪迴幾次直到番薯麵糊做完； 9、注入涼水的盤子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中將粉皮沿著邊上扣下來； 10、平鋪在框架子上； 11、將做好番薯粉皮切條，放清水裡。晶瑩剔透的番薯粉條做好了，可以做煲湯，也可以做魚頭粉條等等。