荷包蛋做法也很多，糖水煮最好吃，若論儲存營養則蒸雞蛋最高，但儲存營養並不等同於營養吸收，煎荷包蛋比蒸雞蛋更易吸收，青少年早餐煎兩個荷包蛋吃對身體是大有好處的。

蒸雞蛋適合兒童還有病人吃，容易消化。

荷包蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋都是人們日常“雞蛋”的經常吃法。

但是如果說“荷包蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋”哪種做法好吃？

我認為在不同的情況下，選擇的種類是不一樣的。

荷包蛋，有水有蛋，即解渴又頂飢餓，人們還愛加入白糖來增加口感。

記得三十多年前的小時候，家人條件艱苦，只有到過生日的時候，父母會給我單獨煮碗麵條，麵條里加個“荷包蛋”，就是“生日餐”了。

後來隨著家裡生活條件慢慢好轉，到我上初中時，我早上上學早，我的早餐是“煮一袋泡麵+一個荷包蛋”。

再後來，吃荷包蛋的次數就多了，早上不想做飯了，每人煮二個荷包蛋，家門口買幾根油條就著吃。

現在，我們家孩子每天晚上9點輔導班下課回家後，我總是給孩子煮二個荷包蛋做為加餐，再放一勺白糖或蜂蜜。

蒸雞蛋，營養價值豐富，口味鹹鮮，補虛養身，且操作簡單。

最經常見到的是半歲以後的小孩，從小孩剛開始吃飯往往都是“蒸雞蛋”，因為雞蛋里加的有水，所以也叫“燉雞蛋”。

這十多年，很多飯店也推出了“雞蛋羹”這道美食，適合老人、小孩及牙口不好的人。

煮雞蛋，營養豐富，煮出來的雞蛋的營養吸收率可達到百分之百。

煮雞蛋是將雞蛋放入水中煮熟而成。

煮雞蛋可以吃原味煮蛋、茶葉蛋、滷蛋等等。

煮雞蛋人們見到的最多，外出旅遊時，帶幾個煮雞蛋；早餐買幾個茶葉蛋打包。

記得我上小學時，每天早上上學，書包裡總是裝個煮雞蛋，第二節下課（10點前後）的大課間吃，屬於半晌的加餐吧。

煮雞蛋我認為是早餐或營養餐之首選，及外出旅遊常備食物（超市有賣真空包裝的茶葉蛋或滷蛋）。

所以說，荷包蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋，各自都有喜歡的人群，各自都有適合的場景。

要問究竟哪一種最好吃，就看你所在什麼情況下吧！

我覺得蒸雞蛋略勝一籌。

荷包蛋，在過去物質匱乏的時候，還是蠻給力的。

我們那邊有個老規矩，女婿上面，丈母孃要打荷包蛋給他吃，而且打得越多越能說明款待的程度越高。

吃荷包蛋，已經上升到一種儀式化了。

打荷包蛋直接拿家裡母雞生的蛋，絕對是新鮮的土雞蛋。把水燒開，把雞蛋在鍋邊磕開，掰開蛋殼，雞蛋清帶著蛋黃溜進燒開的鍋裡就完成了一大半的工作。

剩下的就是控制火候，以及荷包蛋在沸水中的時間 保證荷包蛋不能燒老了。老了的荷包蛋不夠好吃。

只有吃到嘴裡，要開荷包蛋感受到蛋黃還是一種半流體狀態，才能說明荷包蛋做得功夫到家了。

當然，也可以根據喜好，往盛起來的荷包蛋湯裡面撒一些白糖。吃完荷包蛋，就著碗裡的湯喝下去，甜絲絲的。那種感覺按照我們那裡的話來講，就是“得勁兒”。

蒸水蛋，則相對麻煩一點，需要將雞蛋液打勻，拿二倍的水稀釋後放在50℃的水蒸鍋裡面拿蒸汽蒸熟。

在上鍋頭之前，還需要你往蛋液裡面撒少許食鹽，鹽一定不能多，否則會鹹得沒法兒吃。

然後還需要控制蒸蛋的時間，一般要十分鐘左右吧。時間太短，則不熟，蛋羹還是散的。時間太久則容易蒸老。

另外，如果加進去稀釋的水是自來水，則可能導致蛋羹呈蜂窩狀。所以需要加一些白開水或者溫水。

這樣開來，蒸水蛋的手藝要求更高、控制的細節更多。

慢工出細活。所以，雞蛋羹應該比荷包蛋更加好一點點。

對於雞蛋控的人來說，雞蛋怎麼做都好吃。雞蛋營養豐富，雞蛋蛋黃裡的軟磷脂，是腦力勞動者，最好的補品，做雞蛋的方法非常多。我介紹的是家常做法。

1，水滾蛋，也是水煮荷包蛋

適合早餐，一碗粥，一個水滾蛋，一碟小菜，就能解決一上午的身體所需。

二人份，

雞蛋2個，鍋裡水燒開，關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜上8分鐘，再次開火3分鐘。一個完整的，水滾蛋就做好了。

2，煮雞蛋，

鍋燒水，雞蛋洗淨，放入鍋內，水開煮7分鐘，撈出即可。

3，蒸雞蛋羹，

雞蛋4個，打入碗中，用溫水加鹽適量，倒入雞蛋裡攪，加油，鍋水燒開，放上蒸璉，把雞蛋放置蒸璉上。用小勺，撇去浮沫，蓋上保鮮膜，保鮮膜用牙籤扎眼。扣蓋中火，蒸12分鐘就好了。