芹菜炒毛豆的做法：1.芹菜去掉葉子，洗淨待用2.將芹菜切3釐米長的小段3.毛豆，洗淨，待用4.鍋底放油，燒至7成熱5.下入毛豆，翻炒5分鐘6.放入芹菜，繼續翻炒5分鐘7.加鹽，雞精，剁椒醬，翻炒均勻，加2碗水燜10分鐘即可芹菜的營養價值：1.安定情緒，根據科學研究，芹菜中含有一種鹼性成分，具有安神鎮靜的作用。2.補血：芹菜含有較高的含鐵量，對於缺鐵性貧血有較好的防治效果，特別適合經期女性補血之用。3.利尿消腫：對於體內出現鈉滯留的情況，適量地食用芹菜可以起到利尿消腫的效果。4.防治高血壓：芹菜中含有較多的降壓成分，因此對於各類高血壓病都有較好的治療效果。5.抗癌防癌：在上面的食材簡介中我們提及到食用芹菜會在腸道里產生一種叫木質素的物質，後者屬於抗氧化物質，當濃度到達一定程度時可以抑制細菌才產生的致癌物質。另外它還可以促進腸道的蠕動，加速排便，因此可以減少致癌物與結腸粘膜的接觸，能夠很好地預防結腸癌。更多關於芹菜的營養價值請瀏覽芹菜的營養價值,芹菜的功效與作用

芹菜雞胸肉丸的做法1.雞胸肉剁成蓉，放剁碎的大蔥和生薑末。2.放剁碎的芹菜末。3.放適量鹽。4.放少許花生油。5.放胡椒粉。6.放少許生抽。7.放一小勺玉米澱粉。8.順一個方向攪拌起勁，邊攪拌邊分次加少許清水。9.用不鏽鋼勺子舀起肉泥，在掌心團成球狀。10.鍋內添適量清水，開爐心火，把丸子一個一個用勺子舀入鍋中，全部丸子下入鍋中後開中小火煮丸子。11.丸子浮起來後再煮半分鐘，撇去表層的浮沫。12.將丸子撈出。13.煮丸子的水舀小半碗放入鍋中，放少許蠔油。14.放少許鹽，糖，水澱粉勾芡。將芡汁淋入丸子上，放少許剁辣椒即可食用。