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1 # 來你類吧
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2 # 冷兮影視劇
紅薯 葉的食療功效與保健作用1、紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能淨化血液並幫助排毒。
2、紅薯葉含有比普通 蔬菜 高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力並預防感冒。
3、每天食用30克左右的紅薯葉，就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E，尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。
4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助於穩定血壓及預防高血壓。
5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡，並有改善便秘的作用。
6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。
7、紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，這對改善更年期症狀是非常有益的。
8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。
9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力，對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。
10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持面板細膩和延緩衰老等保健作用。
11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。
紅薯葉含有哪些營養成分每100克新鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、 礦物質 鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、 胡蘿蔔素 6.42毫克、維生2為0.35毫克，維生素C為0.32毫克。
紅薯葉的大部分營養元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13項營養指標均居於首位，尤其是類胡蘿蔔素的含量更為突出，比普通胡蘿蔔高3倍左右，比鮮玉米和芋頭等高600多倍。
目前，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，並把紅薯葉稱為“蔬菜皇后”，用紅薯葉製作的食品甚至擺上了酒店主飯館的餐桌。
常用的紅薯葉食療方1、便秘、大便乾結、小便發黃或小便不暢者，可以經常食用素炒紅薯葉或清煮紅薯葉湯，尤其是清煮紅薯葉湯效果更好。
2、高血壓患者可經常食用紅薯葉製作的菜餚，有輔助降血壓和穩定血壓的食療功效。但是，如果希望紅薯葉發揮良好的降血壓和穩定血壓的作用，就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利於降血壓的食物同食，儘量選擇比較清淡的烹調方法才能有效地控制血壓。
另外，身體比較虛弱的高血壓患者，則不宜長期食用清煮紅薯葉湯或是素炒紅薯葉，
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3 # 國際莊大李
應該是葉梗吧，老家河北農村、家裡確實也炒紅薯葉梗吃還挺好吃的，但是是把葉摘掉的，一定要加點辣椒️進去，很美味。
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4 # 王二一O
據說香港把紅薯葉叫做皇帝菜，都是有錢人吃的菜。紅薯梗是一種營養很高的菜，而且這種農作物沒有農藥殘留，屬於無公害作物，紅薯莖尖含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，鐵和鈣質。營養界紅薯梗和葉子被推薦為純天然健康蔬菜，對人體減肥有一定作用，經常食用還能保持面板細膩，延緩衰老。在紅薯梗最嫩的時候摘下，葉子可以用來做蒸菜，而紅薯梗可以把它剝了皮用來炒肉吃。我們家裡只要紅薯葉子可以吃了，我媽三天二頭就會去買來弄著吃，有時候炒紅薯梗，有時候醃製，有時候清炒紅薯葉！味道還是挺不錯的！
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5 # 緒新窩頭記醜鴨蛋
週末去朋友家租種的蔬菜大棚參觀遊玩，其實主要目的是去採摘蔬菜去了哈哈，種太多了他也吃不完，我們幫著吃點吧嘿嘿！到了飯點就在他家吃午飯了，桌子上擺的一盤黑乎乎的類似窩頭狀的吃的看的怪稀奇的，長這麼大沒見過這麼黑的窩頭，心想這能吃麼？問朋友這是啥做的呀？他說你先嚐嘗，要蘸著料汁吃，我嚐了一口，感覺味道不錯，口感爽滑，帶著蔬菜的清香，這一嘗就停不下來了，一口氣吃了三，邊吃邊趕緊問做法，聽著朋友在旁邊解說，說這是紅薯葉子蒸的窩頭，只用了很少的麵粉，完全靠葉子的水分把麵粉黏成團來蒸的，吃的時候要蘸汁吃，喜歡辣的再加些紅油味道更好。看我挺愛吃，他說回頭再給我摘些紅薯葉子帶回家叫我自己做去，太感謝了有沒有？
今天一大早起床我就去廁所，感覺好省力呀！難道是吃紅薯窩頭的作用麼？於是查了查紅薯葉子都有啥營養成分和功效，這一查還真嚇一跳，原來紅薯葉子有這麼多好處，付窩頭做法
1準備食材
2將紅薯葉用剪子剪下來
3蒜、青紅椒洗淨切末備用。
4紅薯葉洗乾淨切小塊
5切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微醃製一會
6用手搓揉一下直到出湯就行了
7醃好的紅薯葉加些麵粉
8加的麵粉不要太多，能夠將紅薯葉粘合起來成團就行了。
9電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開
10燒開水時做窩頭，先團成一個球球，再用大拇指頂出一個洞洞來就行。
11做好的窩頭放在鋪了矽膠屜布的蒸籠上
12等鍋裡的水開了把蒸屜放上去蓋好蓋子
13用蒸煮功能定時15分鐘
14蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁。
15定時到取出窩頭，稍微晾涼即可蘸汁食用啦！
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6 # TSv
好吃啊，我這個不喜歡吃蔬菜的人都不反感炒紅薯藤，但必須是那個藤的末端位置，我們那裡俗稱的紅薯顛，那裡才嫩，炒起來才好吃，不然太老了像在吃豬草，還卡喉…
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7 # 逗了小影片
紅薯葉子在我們這叫做紅薯杆子，很多人吃的，不僅吃，菜市場還賣，而且價格比別的蔬菜要貴，可以把皮撕掉炒，也可以不撕，味道很不錯的，就算是生吃，也帶一點甜甜的味道，不過最好還是弄熟了之後再吃哈，沒有嘗試過得朋友可以試下。
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8 # 老百姓學中醫
紅薯我們這叫地瓜，地瓜葉我們這沒人吃，平時也沒人採摘，在地瓜收貨時統一拔除。絕大部分扔了，少部分會用了餵豬，極少數採摘一部分嫩經做些鹹菜。
我在網上看見過說地瓜葉能吃，也把地瓜放在花盆裡養過，也吃了一兩回，沒感覺有什麼區別。
這是我家小區外居民載的地瓜，大家看看就知道它的葉子沒有被人採摘過。
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9 # 優優香
紅薯葉子的營養價值高，有很多回答者都寫出來了，我就不說了，我說說紅薯葉子怎麼做好吃吧…
紅薯葉子我媽我奶那輩人說，鬧饑荒那裡面，紅薯葉是好東西，加點玉米粉一蒸一鍋就是一家人的飯，但是整天紅薯葉，紅薯，也是把那代人吃的現在想起來就傷心，哪像現在我們都把紅薯葉當好東西，把紅薯比水果還貴…
偶爾小時候我媽給我們蒸了一鍋紅薯葉子，我們一吃還上癮了，太好吃了，做法也簡單，紅薯葉子洗乾淨，不用晾乾，直接在上面撒麵粉，均勻粘上乾麵粉，接著上鍋蒸，五分鐘就熟，調個澆汁兒，生抽粗鹽雞精，一點點白糖，香油，蒜泥蔥花，需要的來點辣椒油，調和一下澆進去，太好吃了……
主要是菜飯都有了，還有減肥的功效，還可以不用麵粉，加玉米粉，也一樣好吃………
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10 # 遠方的大叔
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。
1.紅薯葉中含有的黏液蛋白，能夠有效清除體內自由基，延緩衰老，增強身體免疫功能。
2.紅薯葉中含有的豐富的膳食纖維能夠幫助有效帶離體內的膽固醇，還能夠幫助排毒，減重。
3.紅薯葉中含有豐富的維生素，其中維生素A原能促進視力；維生素B2能防治由於缺乏所引起的口腔、眼部、陰部的各種炎症；維生素C能預防壞血病，並且幫助消除自由基，具有延緩衰老，美容養顏。
4.紅薯葉中含有的豐富的鈣、鐵礦物質能夠為身體補充足夠多鈣和鐵，有補鈣和造血作用，在一定程度上能治療缺鈣和缺鐵性貧血。
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11 # 大閆生活
我就是喜歡吃紅薯葉子的人，我覺得小時候或許不是因為它好吃，而是那個時候能吃的東西少，紅薯葉子也可以填飽肚子。
現在的人喜歡吃紅薯葉子，有一部分人是回憶小時候的味道，還有的人覺得這個有營養綠色無公害吧！我記得小時候經常喝紅薯地瓜粉面子湯，說實話那個時候真的喝不下去了，可是不喝怎麼活下去呢，那個時候最大的願望就是頓頓吃上白麵饅頭。
後來吃的最多的就是紅薯葉子拌麵，放上蒜泥，那叫一個好吃。或許因為這個做法比較簡單，所以那個時候都會做，我也做過很多次：摘點嫩的紅薯葉子，清洗下，切斷然後拌麵粉抓勻，有條件的可以放一個土雞蛋，上大鍋蒸熟，調點蒜泥。蘸著吃拌著吃都可以。還有就是炒著吃，只放鹹鹽和白糖，口味清淡，非常不錯的菜。
以前和母親摘紅薯葉子還鬧過笑話，我說你看它（紅薯）多可憐，我們摘那麼多葉子，它會不會死啊！現在想想覺得那時候真的很天真。
以前時候不懂得啥營養，就是為了填飽肚子。現在條件好了，說吃紅薯葉子有好處：含維生素比較多，對人體營養很大。但是腸胃消化不好的人儘量少吃哈！
前兩天我回老家，還去地裡摘了點紅薯葉炒了一盤，實話講確實鮮嫩，吃著還是小時候的味道，配上我們山東大饅頭，美的很！
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12 # 顧家大酒樓歸仁店
紅薯葉又名山芋葉薯尖，含有豐富的黏液蛋白、維生素A原、維生素C、維生素B2、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質。
1.紅薯葉中含有的黏液蛋白，能夠有效清除體內自由基，延緩衰老，增強身體免疫功能。
2.紅薯葉中含有的豐富的膳食纖維能夠幫助有效帶離體內的膽固醇，還能夠幫助排毒，減重。
3.紅薯葉中含有豐富的維生素，其中維生素A原能促進視力；維生素B2能防治由於缺乏所引起的口腔、眼部、陰部的各種炎症；維生素C能預防壞血病，並且幫助消除自由基，具有延緩衰老，美容養顏。
4.紅薯葉中含有的豐富的鈣、鐵礦物質能夠為身體補充足夠多鈣和鐵，有補鈣和造血作用，在一定程度上能治療缺鈣和缺鐵性貧血。
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13 # 良友三農51061192545
常聽人說:"蘿蔔青菜各有所爰"對於“有好多人愛摘紅薯葉子吃，紅薯葉子真有那麼吃嗎”？做如下解答。
一、喜歡
1、某件事情得到自己的認可，本身喜歡就是喜歡，而不需要太多理由！
二、跟“風”
2、看到別人摘來吃，自己也想嘗試嘗試。沒想到吃著吃著就愛上了！
三、健康
3、紅薯葉相對於其它蔬菜，不需要除蟲，只要施好肥，長勢照樣良好。綠色環保讓人吃起來更健康更安全。
總此“眾口難調”好吃與否，只要自己喜歡就行。你怎麼看呢？
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14 # 臺灣火焰小象Vlog
在我們這稱這地瓜葉，據說有解毒效能
且不管啥效能，不過炒來吃口感還特別好吃這也是平民小吃的一道美食之一
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15 # 狸叔的貓
當然是好吃的呀，我們家好像一直都在吃紅薯葉子，也不是說吃不起飯，而是紅薯葉子做出來的味道確實不錯啊，以前在老家的時候只要是有都會去摘苕尖兒，摘比較嫩的，這樣做出來才會比較好吃，不過現在出去買還比較貴，一把還沒有多少。平常我們做的最多的就炒的和煮清水然後蘸，這是我們家比較常吃的做法。
炒苕尖：幹辣椒，蒜瓣，鹽，雞精
做法：1.把買回來的苕尖清理然後洗乾淨備用，把蒜切片，辣椒切段。
2.鍋燒熱把油倒進去，油熱後放入辣椒和蒜片炒香，最後放入洗好的苕尖，大火爆炒，直到炒熟。最後放入鹽和調料就可以啦。
清水煮苕尖：
直接把買來的苕尖洗乾淨，鍋中水開後把苕尖放進去放進去熟幾分鐘就撈起來，如果家裡有鮮辣椒做的蘸水是最好的，每次我媽做蘸水都超級好吃，她是把新鮮的青紅椒切成片放到無水無油的鍋裡焙一下，最後把焙好的辣椒放進攪辣椒的機器里加水攪拌，最後放進蒜末和花椒麵，等全部都攪好後倒入碗裡，最後倒入適量的鹽，攪拌均勻，最後淋上熱油就好啦。吃的時候直接蘸蘸水吃很下飯的。
回覆列表
不是吃葉子，而是它的莖，以前有地的時候吃過，嚼在嘴裡特別勁道，炒菜時放點幹辣椒，特別下飯，個人感覺比蒜薹好吃。