主料 4人份 胖頭魚頭1500克 輔料 蔥2段、姜3片、蒜1頭、料酒60毫升、白胡椒20克、精鹽8克、味精適量 濃湯大魚頭步驟1 濃湯大魚頭的做法大全 準備大魚頭一個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用 步驟2 濃湯大魚頭的做法圖解 準備蔥薑蒜，姜切末，蔥切小段 步驟3 濃湯大魚頭的家常做法 鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用 步驟4 濃湯大魚頭的簡單做法 油稍稍熱後，魚背朝下放入油鍋內，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對魚腥味不敏感，感覺不影響。哈哈 步驟5 濃湯大魚頭怎麼吃 顏色稍變色後，用鏟子和手輔助著翻面繼續煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。油燙啊 步驟6 濃湯大魚頭怎麼做 然後翻面，然後放入蔥薑蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢 步驟7 濃湯大魚頭怎麼炒 加入開水，要開水哦！ 步驟8 濃湯大魚頭怎麼煮 別看剛才顏色黃，煮開了慢慢就變白色了哦！大火燉開白色再燉二十分鐘就差不多了！相放配菜的這時候可以適當新增啦，我的魚頭太大了就不放了，裝不下 步驟9 濃湯大魚頭怎麼燉 加入一點鹽調味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來些味精。看喜好啦！ 步驟10 濃湯大魚頭怎麼煸 成功可以出鍋啦！先來一碗嚐嚐

湖南剁椒魚頭的做法材料集合圖：1.先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲2.在魚頭上鋪滿湖南剁椒3.鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時間的長短視魚頭大小10—15分鐘不等4.蒸好的魚裡面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉5.再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎6.另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成