吃海蜇皮的好處：

1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

2． 含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

3． 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

4． 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

但需要注意的是，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。另外，海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的汙染，致使涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。

擴充套件資料：

海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。中國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是中國沿海漁業的重要捕撈物件。

海蜇的鑑別方法：

1、色澤鑑別

良質海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黃色，表面溼潤而有光澤，無明顯的紅點。

次質海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差。

劣質海蜇皮———表面呈現暗灰色或發黑。

2、脆性鑑別

良質海蜇皮———鬆脆而有韌性，口嚼時發出響聲。

次質海蜇皮———鬆脆程度差，無韌性。

劣質海蜇皮———質地松酥，易撕開，無脆性和韌性。

3、厚度鑑別

良質海蜇皮———整張厚薄均勻。

次質海蜇皮———厚薄不均勻。

劣質海蜇皮———片張厚薄不勻。

4、形狀鑑別

良質海蜇皮———自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。

次質海蜇皮———形狀不完整，有破碎現象。

劣質海蜇皮———形狀不完整，易破裂。