學做蛋糕不難，最後去學習一下蛋糕製作手藝，多請教別人問題，畢竟蛋糕是一門手藝，掌握了對自己也是不錯的，我就是專門製作西點烘焙的，製作美味的蛋糕是一份非常開心的事。

不難，多做多看，很容易上手

下面是我做過的，隨便找了幾張圖，只要用心 ，很簡單，而且做出來，滿滿成就感哦

做蛋糕其實不算難️

拿市面上最常見的生日蛋糕來說吧

戚風蛋糕底➕淡奶油抹面➕水果裝飾，胚底其實挺簡單，可能就是抹面會難一些，但如果自己吃的話，也不需要抹的特別工整。

這裡給大家推薦一個戚風蛋糕胚的配方，大家可以試試

配料：

雞蛋2個，糖10g（蛋黃用），玉米油20g，水（或者牛奶）30g，低粉50g（過篩），糖30g（打發蛋清用），檸檬汁幾滴（去腥）

步驟：

1.製作蛋黃糊，首先準備兩個無水無油的盆（這一點很重要），分離蛋清蛋黃，蛋清放冷藏備用

2.糖加入蛋黃，攪至糖融化

3.玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化（表面沒有油），然後倒入蛋黃液中，攪拌均勻至淡黃色

4.篩入低粉，用蛋抽一字型攪拌均勻（切忌過度攪拌起筋），蛋黃糊就做好了

5.製作蛋白霜，蛋清中加入幾滴檸檬汁，先低速打至粗泡加1/3糖，轉高速打至氣泡細膩再加1/3糖，打至出現紋路加剩餘1/3糖，中速打幾圈最後轉低速，打至乾性發泡（有光澤的小尖角）即可

6.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，先切拌幾下把蛋白霜打散，再用翻拌的手法翻拌均勻（邊翻拌邊轉盆），然後再倒回剩餘的蛋白霜中，以同樣的手法翻拌均勻，注意不要過度攪拌，容易消泡

7.從高處將倒入模具（用陽極模具，不要用不粘的，不然漲不高），輕輕震出大氣泡

8.放入烤箱中下層，烤箱提前預熱，上下火150度，50分鐘（每個烤箱脾氣不同，具體時間看蛋糕胚狀態）

9.烤完取出輕震一下，立即倒扣晾涼，完全晾涼後脫模即可

學做蛋糕其實不難，按照配方和步驟操作第一次也是很容易成功的。做之前詳細做一下攻略，把需要的原料詳細的配方秤量好，一步步操作就可以了，不要著急，經常做就會積累很多經驗了。下圖是給孩子做的生日蛋糕

個人覺得不難。我是空餘時間自己網上看教程做的，從一開始只做戚風蛋糕胚，到後來慢慢接觸奶油，然後開始做奶油蛋糕。現在的人，不僅追求味道，更追求造型，所以做蛋糕不難，難的是如何跟上時代的步伐，如何更有創意。想學的話，不要擔心，只要多做一次，都會成功，如果想做好，就要花費更多的精力去學習和提升自己。下面都是我自學的，還有太多的不足，也要多努力

不難。

1. 　　常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的 　　

2. 　　放煤氣爐上小火煮沸後立即關火 　　

3. 　　將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻 　　

4. 　　加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻 　　

5. 　　分次加入牛奶，拌勻 　　

6. 　　五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤 　　

7. 　　取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻 　　

8. 　　將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻 　　

9. 　　將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下 　　

10. 　　模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中 　　

11. 　　烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘 　　

烹飪技巧 　　雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。

到專業學校學習，老師會從基礎開始教學，讓你一步步掌握紮實技術哦！

同時學校專業齊全的裝置及豐富的課程，都能夠讓你高效率掌握技術！

所以建議有時間可以到專業學校考察一下哦！