當然可以吃！例如燉菜放上4-5顆，面面的感覺。銀杏果，又叫白果，宋朝朝貢的時候，因為果實顏色白色，所以稱為——白果。

一、銀杏果的食用——數量

1、數量

一般來說銀杏果，含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，所以在日常的食用數量一定要控制，同時由於人們的體質的不同，生存環境的不同，所以人與人之間也會有差異，一般數量一般控制在10顆以下。一般中毒的數量是10--50顆，這個切記切記！！

2、食用

銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

二、銀杏果的收取的注意事項

銀杏果的果實收取的時候注意，在種皮含有腐蝕性的丁酸，在剝去果實的過程中，一是注意眼睛的防護，二是注意帶手套，沾裡汁液注意迅速=清水洗滌。

三、藥用價值

祛痰、止咳、潤肺、定喘、消毒、殺蟲、治療瘡癬、抗大腸桿菌、的作用。

銀杏可以吃 ，但是不能過量。

銀杏種子裡含有大量的澱粉，蛋白質和脂肪。幹銀杏果仁中，含有澱粉62.4%，粗蛋白11.3%、粗脂肪2.6%、蔗糖5.2%，除此之外還含有維生素C和胡蘿蔔素，以及各種礦物質元素。古人就有食用銀杏止咳湯的習慣了。

銀杏果中含有銀杏內酯，這種物質是血小板活化拮抗劑。也即具有降低血小板的活動能力的作用，從而可以抑制血栓的發展。還可以降痰、清毒、殺蟲。改善記憶力，治療老年痴呆症。促進血液迴圈，通暢血管，使人肌膚紅潤。減少和治療心腦血管疾病，老年人食之可以減少老年斑，保護肝臟，減少心律不齊。

但是一定不能多吃，食用銀杏果一定要注意食用方法和用量，因為銀杏果有毒。銀杏種子中含有白果酸和氰化物等化學物質，這些物質過量，都會有損我們的健康，甚至有危及生命的可能。吃的時候要將白果掰開，去掉裡面的心，因為銀杏的主要毒分大部分都在心裡。銀杏果的表皮也是有毒的。每天最好不要吃太多，控制在十粒左右吧。

銀杏果如果吃多了將會出現中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及煩躁不安、發熱、驚厥等。還會導致機體發生溶血，損傷中樞神經系統和胃腸道黏膜，還可引起末梢神經功能障礙。

雖然每天使用銀杏較好，但記得一定不要多食。