食材雞蛋3個白糖40克玉米油40克低筋麵粉45克牛奶30克鹽1克可可粉少許檸檬汁幾滴製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟 1雞蛋三個，白糖40克，玉米油40克，低筋麵粉45克，牛奶30克，鹽1克，可可粉少許，檸檬汁幾滴。 2玉米油放小鐵盆裡，用小火加熱一下。有點溫熱就好了。 3低筋麵粉過篩到油裡面，攪拌均勻。 4把牛奶放進去，攪拌均勻。 5再把蛋黃放進去攪拌均勻。 6蛋清，放一點點鹽，放一點糖，檸檬汁，用電動打蛋器打發。 7剩下的白糖分兩次放進去，繼續打發，打發到電動打蛋器可以拉尖角，溼性發泡就好了。 8打好的蛋白霜，分三次放到蛋黃糊中攪拌均勻。 9取一部分蛋白霜，過篩可可粉攪拌均勻。 10攪拌好的可可糊放到裱花袋裡面，剪一個小口子。在蛋糕上面畫線條，再用筷子向反的方向拉過去。 11烤盤裡面放入適量的水，把蛋糕放到中間。烤箱提前預熱，中下層上下火150度，烤60到70分鐘左右。 12這款蛋糕口感特別的軟嫩，和棉花蛋糕的口感一樣，入口即化。小貼士1，中途上色的時候可以用錫紙蓋，以免表皮上色嚴重。 2，烤箱火候不一樣，後期烤的時候要注意一下。不要烤糊了。 3，判斷蛋糕有沒有熟，中途烤的時候用牙籤戳一下，沒有面糊就熟了。 4，油加熱加到有點溫度就好了，不能加的太熱，要不把麵粉都燒熟了，就變成燙麵糊了。