隨著溫暖的春風襲面而來，滿街也散發著菠蘿的清香，現在正是吃菠蘿的好時節。菠蘿不僅酸甜可口、營養也很豐富，但是我們在吃菠蘿之前都會習慣用鹽水泡一下，你知道這是為什麼嗎？吃菠蘿之前，放在鹽水裡泡的作用是什麼？

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

讓味道更甜美菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。一般新鮮菠蘿經過半小時的浸泡之後，能有效清除這些有害成分，亦能避免發生過敏

結語：你喜歡吃菠蘿嗎？

菠蘿裡面含有一種酶，容易引起過敏反應。用鹽水泡過之後會使這種酶失去活性，最好用淡鹽水浸泡半小時左右。另外，菠蘿裡面含有草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，用鹽水泡過會中和裡面含有的草酸。