豆芽饃的做法：　　一、藿香綠豆芽菜饃　　用料：　　藿香葉200克、綠豆芽500克、香油30克、麵粉400克、水230克、鹽5克、姜10克。　　做法;　　1、豆芽淘洗乾淨，濾水。用手把豆芽抓抓，讓豆芽自然折斷，不再直直硬硬的。如果 攥出水分了，濾掉。　　2、倒入香油先把豆芽的水分鎖住。　　3、姜切末，藿香切碎倒入豆芽上面。　　4、再次加入香油，攪拌均勻。　　5、等鋪菜的時候再放入鹽攪拌均勻。鹽不能早放，謹防殺水出湯。　　6、面提前半小時和成光滑的麵糰，做的時候分劑，擀成薄餅。　　7、擀好的薄餅上面滿滿的 鋪一層菜，留著邊不要鋪。　　8、上面再蓋一張餅，把邊壓緊，放置漏菜。　　9、平底鍋中烙，周邊翹起時翻面。　　10、兩面都烙熟。　　11、烙好的菜饃疊放在一起，讓本身的熱氣把菜饃捂軟。　　12、切開吃吧，皮薄餡多。　　二、烙饃豆芽　　用料：　　豆芽2兩、澱粉、孜然、辣椒粉、鹽、雞精、味精、香蔥、芝麻各適量。　　做法;　　1、先將香蔥切末，芝麻炒熟，準備好烙饃。　　2、鍋內做油，燒製八成熱。　　3、把豆芽放在清水中沾水，然後再裹上澱粉。　　4、把裹好澱粉的豆芽慢慢的抖著下鍋八秒鐘就撈出。　　5、清鍋做少量油，爆香切好的一部分香蔥花，放入孜然辣椒麵。　　6、然後調入味道，再把剩下的香蔥花和炒熟的芝麻撒入鍋內，翻炒兩下即可出鍋。　　7、把烙饃整齊的擺放在一邊，把炒好的豆芽放在另一邊就完工了。　　小貼士　　做這道菜，油溫一定要高，把豆芽充分溼水，如果不能把澱粉充分裹在豆芽上，可在裹好澱粉的豆芽上再加少量的水然後再裹澱粉即可。