用料

米飯 3碗

壽司海苔 3張

雞蛋 3個

沙拉醬 適量

金槍魚罐頭 一盒

壽司醋 適量

胡蘿蔔 1根

黃瓜 1根

金槍魚壽司的做法

首先製作壽司醋。市售的很多壽司醋都會小字標註：壽司用醋味液。壽司醋要根據自己的口味調整，我的配方是白米醋：糖：鹽=6: 4: 1，兌在一起後搖勻，放置一段時間。

燜米飯的時候可以做其他餡料的準備工作。金槍魚罐頭過濾掉浸泡的水或油，用叉子壓一壓。

叉子壓碎金槍魚塊兒，加入半勺沙拉醬拌勻

雞蛋加入一點點鹽，厚蛋燒方法煎成厚餅，然後切成手指寬的條

黃瓜、胡蘿蔔切成手指寬的條，胡蘿蔔條用少許油小火煎至顏色變深。

米飯燜好後稍晾涼，加入壽司醋和少量香油，醋的量要邊加邊嘗，再放入一些黑白芝麻，攪拌均勻。

海苔放在簾子上，均勻地鋪一層米飯，輕輕壓實。

擺好餡料金槍魚多放一些味道更好。然後就是卷啊卷，卷緊就好。一個人操作，實在不好拍照。

切成塊兒就可以享用了。配上醬油和芥末膏味道更好。

小貼士

1. 壽司醋我通常不煮，因為加熱會使醋香味揮發。提前做好壽司醋，用之前搖勻。做好的壽司醋放瓶子裡兩三個月完全沒問題。2. 米飯用壽司米最好，水不要加多，米飯要糯而不軟。如果沒有壽司米，可以在大米里加入四分之一的圓粒糯米，燜出來的米飯非常好。