最好先把稔子洗乾淨，再用竹製蒸籠放到鍋裡隔水高溫加熱一下，起到殺菌消毒作用，晾乾後即可泡入酒中。我家已經泡了三年，還沒有開始吃過。

酒是個好東西，它可以讓你看清什麼是最重要的，也可以讓知道你是不是最重要的。

外面的酒真假難辯，喝多傷心傷身，為有自己釀的最放心又可以養生。

而釀菇稔酒方法有很多，有直接釀的也有蒸完再釀的，配方也各不一樣，如果蒸釀儘量曬要控制在七八成幹就可以了。像我自家裡釀的都是三蒸三曬，一罈山稔加枸杞釀好後兌涼冰糖水，用於節慶；還有一罈是加何首烏、雞血藤、枸杞、牛大力，是我平常喝的。酒用50度的酒，釀好後度數會降低的了，要注意的是市場上的酒多數是酒精兌出來的，所以要學會分辨:用水燒法，看看能不能著火，氣溫不一樣，就用冷藏，把就溫度冷卻下來，用火燒，馬上燒著的就是勾兌過酒精，沒勾兌過的酒精它只會慢慢的著火，而不是燒幾秒過後就著火。

捻子學名桃金娘,是南方常見的一種野果,也是南方山區孩子最喜愛的野果之一。

捻子味甘澀平，具有養血，止血，澀腸，固精的功效。據《本草綱目》和《中藥大辭典》記載：“捻子果含有黃酮苷，酚類，氨基酸，有機酸和多種維生素，糖類等。具有養血.活血.烏髮.壯髓.固精.止血.澀腸.明目.強筋骨.補血安神.舒筋活絡.滋陰壯陽等功效。

在農村很多人拿來釀酒

稔子酒是採用稔子果釀製的果酒，捻子糖分很多,泡的酒很甜，是一種很好的保健酒。

1、生浸法

就是把採摘來的稔子洗乾淨，晾乾後加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。如果想喝快點，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。

2、三蒸三曬法

①、把稔子洗乾淨，再把稔子蒸熟，然後用太陽曬，曬到稔子果子稍干時，再把稔子拿來蒸一下，再繼續曬，最後再蒸一次，再曬乾。

②、把曬乾的稔子放到罈子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一兩顆冰糖，有助於酒的口感更潤滑。

3、發酵法

把稔子洗淨蒸熟，晾涼後放進消毒好的容器裡，搗爛，拌入甜酒麴（本地俗稱酒餅）密封，發酵兩至三天後即可過濾稔子汁液飲用。