糯米雞肉飯的做法

第一步提前3小時泡一下糯米第二步用泡糯米的水泡十分鐘的雞腿，搓洗一下，最後再用清水洗一下，這樣洗出來的雞腿乾淨。洗淨之後把雞腿上的肉一刀刀割下來，切成小塊倒點生抽、料酒醃製一下。第三步胡蘿蔔洗淨刮皮，切成自己想要切成的形狀，或者直接切成小塊備用。第四步鍋內倒油放蔥姜煸炒，將雞塊倒入，炒至湯發黃，倒點生抽，老抽一點上色，倒入適量熱水，稍微一頓轉入電飯煲，和米飯一起正常米飯蒸法，等第一次跳轉之後，再按上蒸十分鐘左右即可關停，出鍋，香噴噴的糯米雞肉飯就可以開吃了。

食材 主料 大米 300g 雞翅中 3個 雞胸肉 50g 胡蘿蔔 半根 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 1茶匙 香蔥 適量 生薑 適量 步驟 1.大米淘洗乾淨，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小時 2.用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷，並把兩雞骨間兩端的連線筋膜切斷，握住雞骨用力旋轉幾下，抽出雞骨使雞翅中成一肉球。PS：由於弄不好雞翅，我用了雞胸肉代替。 3.胡蘿蔔切丁 4.雞翅、雞胸肉切丁 5.把雞肉丁與胡蘿蔔切丁放入容器內，加生薑片，調入精鹽、醬油、油醃漬30分鐘 6.挑出生薑，把醃漬好的雞肉胡蘿蔔丁倒入盛有大米的容器裡，加入蔥花 PS：蔥花隨個人喜好，可不加。 7.拌勻 8.上鍋蒸60分鐘 9.香噴噴的雞肉飯就出鍋嘍 小貼士 1.雞胸肉蒸出來的口感不如雞翅中的好，建議使用雞翅中； 2.用竹筒蒸味道更清香。