烹飪步驟 11步

步驟1

食材準備好，豆腐，洋蔥，胡蘿蔔

步驟2

豆腐切成小塊

步驟3

洋蔥切成洋蔥圈，胡蘿蔔切細條

步驟4

蔥和蒜切片

步驟5

鍋裡放油，放入蔥花和蒜片熗鍋

步驟6

然後倒入豆腐塊

步驟7

微炸一下，定住形，在翻炒的過程中不會發散，然後在倒入醬油著色

步驟8

放入切好的洋蔥和胡蘿蔔

步驟9

加一點水燒一會，可以讓豆腐更入味

步驟10

湯汁收完之後加點水澱粉，出鍋即可

步驟11

燒豆腐就做好了

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將蔥切末，切成蔥花，將蒜切末，將火腿切成小丁，準備好備用

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將豆腐切成塊，將鍋裡放好水，燒開了之後將豆腐放在鍋裡焯一下，焯水的時候可以適當的時間長一點，看見豆腐有一個一個小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，將豆腐撈起來用冷水泡一下，免得豆腐粘上

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將鍋裡倒油，熱了以後放蔥，放一個八角，將花椒放如果中，注意花椒不能時間煸太長了，免得糊了，糊了的花椒就不香了

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倒入豆腐，這裡注意不要用鏟子翻炒，直接晃動鍋就好了，翻炒會讓豆腐碎掉，放豆腐的時候稍微輕一些。

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兩分鐘之後，加入切好的火腿腸，倒入生抽，繼續晃動鍋

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加入水，放鹽，蓋上鍋蓋燜一下，燜的時間可以長一點，這樣豆腐比較容易入味兒。

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等差不多水乾了，就可以出鍋了，裝盤