您好，很高興能夠回答您的這個問題，我是一個餐飲從事者，針對您的這個問題，我也同樣覺得很無奈，我給出的回答是這樣的，裡面放黃瓜、胡蘿蔔、還有青椒的宮保雞丁其實就是為了節約成本，因為這一類的盜版宮保雞丁多數是出現在街頭小飯館裡，他們根本就沒有想過變沒變味兒，或者好不好吃，本身賣的就不貴，所以他們就自行往裡添加了配料，慢慢的大家都爭相效仿，所以就多了起來。

正經的宮保雞丁從主料到配料都是非常講究的，雞丁要用去皮的雞腿肉（雞腿肉要比雞胸肉吃起來更嫩）辣椒要用乾的二荊條，花椒則要選用優質的大紅袍，蔥段要用蔥白、花生米要去皮，有了這些加上嫻熟的手法才能做出一盤正經的宮保雞丁。

所需調料：鹽、味、糖、醬油、醋

具體做法：雞腿肉在案板上改刀成拇指大小的小丁加入鹽、蛋清用手攪勻，然後用溼澱粉上漿，大蔥挑粗細一樣的切掉蔥葉改刀成小段，大蒜切片、生薑切末、幹辣椒用剪刀剪成段、花生米提前小火炒熟剝皮備用。鍋中加入油燒到五成熱，雞丁下鍋滑油倒出，（倒的時候將大蔥段放在油裡燙一下撈出）找一個碗提前將醬油、鹽、白糖、醋調成碗汁）

鍋底留底油，加入花椒、辣椒段、蒜片、薑末煸香，將熟的雞丁下鍋翻炒，接著將蔥段下鍋，淋入碗汁，開大火用澱粉勾芡出鍋撒花生米淋紅油即可裝盤。

便宜便宜真便宜！夠賤夠賤真夠賤！我是奸商我怕誰，你是土豪你怕誰。

黃瓜丁，真好看，它們不值幾個錢！

胡蘿蔔，有營養，給你你還亂嚷嚷！

大蔥頭，真是香，管你心裡怎麼想！

青筍丁，嫩又甜，豐富口感保質量！

青椒塊，綠油油，沒事別往腦袋扣！

花生米，帶著皮，正宗和我沒關係！

大蔥丁，直接炸，時間效率頂呱呱！

豆瓣醬，瞎胡放，一盤好菜變了樣！

番茄醬，來湊樣，味道已是酸甜浪！

雞腿肉，真是香，可是成本嚇的慌！

唉，世風日下，我輩奈何！徒之興嘆，一切枉然！

雖然說我不提倡抱守殘缺，死守經典，但大哥哥們也差不多點吧！當點配料可以可是你那蔬菜料裡找雞丁，孫子，你當我點的重慶辣子雞嗎？

所有菜，都有主料輔料之分，輔料就是幫助增加花色，增加點單一口感，所以要注意量！話說你這都搞不懂，你還能有什麼出息？

宮保雞丁，大蔥丁，幹辣椒，去皮花生米，雞腿肉，這就可以了！

味道不要搞得跟魚香肉絲一樣，要是一樣，要他孃的魚香味幹什麼？話說你整的不倫不類的，你是準備畫老虎，結果整了個加菲貓！

但話說回來了，馬雲不是說了嗎？你又想帶江詩丹頓，又不想超過兩千，那就只好去寶寶上淘山寨版了！

放這裡一個樣，十來塊錢你吃個宮保雞丁，還想給你全是雞腿肉，味道做的棒棒噠！您說，好意思不？魚與熊掌不可兼得！

好了，快天亮了，失眠到此為止，睡回籠覺去了！

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