這個問題說起來就有點兒複雜了

鯽魚湯生魚拔魚刺基本是不可能的，因為鯽魚小，刺多。生魚可以從脊背出用刀把魚肉片出來，然後把主脊骨，還有魚肚上的肋骨分開，魚肉裡面的細刺就需要煮熟以後再慢慢挑了！

這個我在一個廚師那兒學過一套 1.鍋內放少量油，小火慢煎至表面酥脆。2.用湯勺壓碎鯽魚，加水燒開。至湯色濃白。3.用漏斗過濾鯽魚湯，把渣倒掉。完工

長時間熬湯，當達到2小時以上後，魚刺和魚肉基本就分離了，這時候可以把魚刺撈出，剩下的魚湯裡魚刺就很少了。但魚的鮮味會受損。

鯽魚殼子，說的是鯽魚肉很少，野生鯽魚是雌雄同體，魚籽很多。鯽魚肉很香，很好吃。鯽魚刺很多，河裡魚的刺都很硬，只能做酥魚把魚刺軟化，需要多放醋。做湯除了湯色奶白，沒辦法刺少，湯味濃欲就行了，鯽魚湯營養豐富，是很不錯的，具說有除溼的作用。

鯽魚魚刺確實多，味道不錯就是刺難處理，久煮，等味道煮出來了，出鍋時鏟在細篩子內，待湯慮出來，吃湯丟渣，這樣就沒有刺了，放心喝吧。

鯽魚湯怎麼做少刺？問的問題有點尖端，怎麼做都不會少刺。

想吃鯽魚湯我可以分享一下我做的鯽魚湯一點刺都沒有主料鯽魚：1.5斤。配料：蔥姜，料酒，鹽，味精，紅紅幹椒.香菜，胡椒粉

做法，將鯽魚去鱗，去內臟留籽洗淨備用，蔥姜切段，幹椒切絲，香菜切段

第一步勺加底油把鯽魚煎制兩面發黃，下蔥姜幹椒少許，料酒添湯，大火燒開煮10分鐘，湯汁變成奶白色撈出，把魚放在盤中用筷子夾住魚頭，在找一個筷子去骨留肉放入鍋中，加鹽，味精，胡椒粉，燒開兩分鐘出鍋，加香菜，即可一道營養豐富孕婦喝的極品原汁原味下奶湯，歡迎關注北海小鄭，想吃啥您就問。謝謝關注，好就點贊，可以評論

鯽魚好吃刺多，營養豐富。想要刺少確實不可能，但有兩種方法可以做到少吃到刺。

幹煎鯽魚，鍋裡放油適量，魚先碼入鹽味後在油鍋裡煎，開始時火大一點，不要翻動魚，沒有水份時，火關小些，等到看見一面煎黃時翻

動，把另一面沒煎到的也煎黃。也許你認為呢兩面黃了就可以關火了！錯，要想肉和骨分離

，還要用微火再煎幾分鐘，兩面金黃，魚體看起來硬，直。這樣就煎好了！可以就這麼吃，也可以放蔥花，椒鹽，辣椒粉等，魚頭魚骨魚刺渾身酥脆！很香！就不會魚刺卡住了！

大鯽魚也是這麼煎，那麼幹煎的時間較長，吃時確實骨肉分離，煎煎再煮湯，湯汁奶濃，可加小點醋，一點魚腥味沒有，吃時刺輕輕就剝開了！

溫馨提示：鯽魚味道雖好，刺太多家長最好不要給小孩子吃，以免噎著！

將鯽魚殺好,（注意別弄破魚膽）不要斬整條洗淨備用.

熱鍋落油,將停幹水的魚放入煎至兩面金黃,贊酒,加入湯或水（看魚的太小,一般加入3一4斤水）,大火燒開,落薑片慢火煮至魚肉溶化（不要亂翻動呵！）然後將整個魚骨架,魚頭骨撈起.加入煎好二個荷包蛋,放半條羅卜切的絲（不喜歡可以不放,或放幾塊小豆腐）再煮一會兒調味,胡椒粉,香油,香菜即可！

美味奶白無骨鯽魚湯完成！

喜歡嗎？

燉著吃，燉很長時間，把刺都燉面了，吃的時候就能連肉刺一起吃。

燉蘿蔔絲吃，喝湯，那叫一個鮮美！

單純做鯽魚湯的話，要想刺少，比較困難。如果實在想刺少，可以在高壓鍋中燉，不過湯就不那麼鮮了

洗殺乾淨後，過油炸，再醋碗裡醃漬一會，刺就會軟的。

把鯽魚包在紗布袋子裡燉，燉好後，

取出包著鯽魚的布袋，湯裡是沒有一根刺的。

用專門燉煮的布袋把魚裝進去燉

用乾淨沙布包好魚，放在鍋里長時間煮，這樣喝的時候就沒有魚刺

用壓力鍋燉鯽魚湯的話，要想刺少，比較困難。如果實在想刺少，可以在高壓鍋中燉，不過湯就不那麼鮮味了。

先將鯽魚炸得酥脆，在放入醋，在熬煮這樣魚刺就被軟化了!

先微炸一下，加水大火煮開，煮2分鐘拿筷子夾住魚頭輕輕抖動，肉就下來了，魚頭和大刺就出來了，這樣刺就少些。