是兩種不同的概念的：

初榨核桃油一般講的是製作工藝，採取的是物理冷榨而成，只壓榨了一次的核桃油，而壓榨出核桃油的核桃渣，在採用高溫加熱後壓榨的方式是還可以壓榨出油的，因此有了二次壓榨出的油的概念；

真正的有機核桃油，是指按照有機食品生產標準種植、加工，然後榨取出的核桃油。現在有機也是一個比較泛的概念了，好多都在說自己是有機，質量也是參差不齊。

選取優質核桃油可以從原材料的新鮮程度，壓榨的工藝，保質期幾點去關注：1、高品質的核桃油，一定是臻貴於其原材料果實的新鮮程度，和榨取的大好時機的，在沒有最好的原料把控下，再先進的工藝技術也無法榨取出好油；2、採用純物理＜60℃，原鮮冷榨工藝榨取出的核桃油，不會破壞核桃油營養分子，如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等營養成分會完整保留；3、無任何新增，採用100%純核桃仁壓榨而成的核桃油，保質期一般為8個月左右，而市場上一些核桃油，為了延長保質期，會在國家允許範圍內，在核桃油中加入抗氧化劑等物質以延長保質期。孕嬰吃的核桃油，為保護寶寶的健康、安全，讓媽媽更加的放心，建議選取無任何新增，保質期為8個月左右的核桃油食用；而對於成年人或中老年人群，可以選取保質期較長（一般為2年及以內為宜）的核桃油食用，亦不會產生危害作用。