流沙包麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘；2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒；3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁；4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大；5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋。注意：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡。PS：確實撕開皮，餡是可以流出來的，但是一定要是包子還是燙的時候，涼了餡就會凝固。

主料未知中筋麵粉250克溫水130克酵母(幹)2克白糖15克輔料流沙餡：奶粉/吉士粉15克糖粉40克豬油25克牛奶25克蔓越莓果乾30克鹹鴨蛋黃3顆流沙包步驟1先把熟鹹蛋黃碾碎，加糖粉，豬油，吉士粉也可以是等量奶粉步驟2最後調入純牛奶調成稠一點的糊糊。不要太稠，如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶進去調勻。放入冰箱冷凍步驟3大約一個小時後流沙能成型後拿出來分成團，再放入冰箱冷凍備用步驟4提前用溫水把酵母調開，麵粉加糖也可以不加，酵母水加入麵粉中步驟5揉成光滑的麵糰，多揉一會兒。蓋上溼布發酵步驟6麵糰發到2倍以上大步驟7移到案板上加20克左右的麵粉到麵糰裡繼續揉麵排氣，切開細膩無大孔洞面就揉好了步驟8揉好的麵糰分成10個小劑子步驟9擀扁放上一個流沙餡兒步驟10收口一定要收緊，再次團圓步驟11放入蒸鍋，最後醒發15分鐘再開啟爐火。水開後蒸15分鐘，關火燜5分鐘再開啟鍋蓋步驟12流沙包，要不要太好吃。面發的也很到位，大發了烹飪技巧流沙餡中的吉士粉可以換成等量的奶粉代替蔓越莓可以換成自己喜歡的果乾或者什麼都不放要想蒸出細膩宣軟的饅頭，面一定要揉到位，發到位做好的流沙餡要一直放冷凍，包一個拿一個出來，不然化了很難包的