不行

放冰箱對於酸奶來說，不僅僅是保鮮

最主要的功能延長乳酸菌的生長壽命，不要讓乳酸菌過度繁殖後衰敗

室溫下，乳酸菌很快就會繁殖過度，一般不超過7天

由於川秀菌粉都是純天然的活性菌，在適當的溫度下會保持一個比較活躍的狀態，從而快速發酵牛奶成為酸奶，在低溫狀態下菌粉才可以得以保持一個冷靜的狀態，從而保持原菌種的良好品質，當遇到合適的溫度時快速回復活性，充分發揮他的作用。川秀菌粉儲存常溫下20多天不會影響菌粉品質，冬季室外溫度在0左右，菌粉處於冷凍狀態，生活在一個比較低的活躍狀態，可以儲存30天以上都沒問題，室溫環境下可以儲存2周左右，最好的儲存方法是將菌粉密封放到冰箱冷凍起來，這樣菌粉可以在0度以下儲存至少18個月。不要在冷藏室儲存菌粉，菌粉會變的異常活躍，因為沒有好的發酵環境，導致活性逐漸的降低，從而失效。如果菌粉變色成為粉紅色或者發褐色，菌粉已經失效不能再使用，一般狀態為乳白色。

大家平時沒事補充營養，都會選擇補充純牛奶或者喝酸奶，但是真正對酸奶瞭解的人，又有多少呢？我們也都知道酸奶是以牛奶為原料接種乳酸菌發酵劑並且按照特定工藝製成的酸味乳製品。相對於牛奶來說，我們也都知道酸奶的營養成分更趨完美而且更加有益於消化吸收！但是真正對於酸奶的營養價值有哪些呢，我們下面繼續來說明！

首先，酸奶易消化！

我們都知道牛奶中的碳水化合物以乳糖為主的，而經過加工變成酸奶後基本上約有30%左右變為乳酪和其它有機酸，而乳糖還有部分分解成葡萄糖和半乳糖，這樣來看，酸奶除了能夠供給我們能量能源外，還能夠增加口味的效果，這些還不是主要的，主要的是能夠一直鹼性細菌的生長和繁殖！促進我們胃腸蠕動以及我們的胃液和胰液分泌，從而提高我們的人體消化的功能。這樣不就提高了我們對鈣磷鐵的吸收利用了嗎？這樣算是一個好處吧！

下面我們繼續，那就是蛋白質更易於我們的吸收

酸奶的發酵過程我們剛也說過，蛋白質分解成短鏈的肽和遊離氨基酸，同時牛奶中的乳糖分解為乳酸，這樣酸度的增加，就會使牛乳中的蛋白質沉澱下來，形成有彈性的乳白色凝乳，這樣酸奶中的蛋白質就更加有益於我們人體的消化吸收了哈

而且根據上面的分析我們知道酸奶能促進消化液的分泌，可以增加胃酸，這樣不就間接的高速我們增強了我們的消化能力，有促進食慾的效果嗎？

酸奶的營養成分

酸奶是牛奶為原料的，所以，基本上純牛奶含有的營養成分，酸奶中都含有，雖然分量上比不上，但是酸奶有利於這些營養的吸收，能夠有效的提高營養成分中鈣磷等營養成分在人體中的利用率。所以酸奶中的鈣磷才能容易被我們人體吸收，當然，發酵過程中產生的人體需要的維生素，也是不可忽視的。