酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右。如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議儲存時間不超過3天。

食用酸奶注意事項：

1、一歲以前的寶寶不建議飲用酸奶。

2、空腹不宜喝酸奶，因為在空腹時胃內的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死，減輕保健效果，酸奶最好在飯後2小時內飲用。

3、喝完酸奶後要及時漱口，或用習慣飲用，能減少乳酸菌接觸牙齒的機會，降低由乳酸菌引發齲齒的發生率。

4、酸奶一經蒸、煮，不但其含有的大量活性乳酸菌會被殺死，而且會失去其特有的口味和口感，因此酸奶不能加熱飲用。

酸奶的食用功效：

1、促消化：酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

2、保護腸胃：維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3、防癌抗癌：透過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

4、預防便秘：透過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

5、美容：常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力：乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。