1. 種類不同，日本壽司有諸多的分類，根據製作手法可分為外卷和內卷，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，而南韓紫菜卷只有一種。 2. 工藝不同，跟上面類似，根據製作工藝不同，日本壽司也衍生出眾多分類，南韓紫菜卷只有一種——用紫菜把飯包起來再切成小塊（做法有點類似卷壽司）。最大的差別在於紫菜的包法上，壽司與紫菜卷最類似的是小卷，但紫菜卷一般size會大些，除小卷以外的包法沒有跟紫菜卷類似的，外形稍微有點相像的軍艦卷是先捏好再包紫菜的，握壽司則沒有包紫菜這一環節。 其次壽司在形狀、大小等規格上有要求， 紫菜卷沒有這方面的講究，別弄成個餅就行。3. 用料不同 第一是米，壽司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理（國內絕大多數的壽司店都不是用的日本米，成本太高），而南韓紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。 同樣是米， 壽司用的米是需要加專用的米醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸的感覺，用的醋的質量很大程度上影響了壽司米的口味，淡則無味重則壞事，而紫菜卷幾乎沒有這方面的要求。 第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜卷以醃製食物為主（蘿蔔青瓜之類，有時也用雞蛋）。 第三是紫菜，壽司的紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜卷沒有這方面的講究。4. 蘸料不同 壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根據個人喜歡使用。5. 吃法不同 壽司正宗吃法是用手拿（有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合），蘸醬料的時候只蘸食材一面（不過現在基本都用筷子了），紫菜卷沒什麼要求。6. 日本壽司有生魚片,而南韓的絕對不會有。7.南韓紫菜卷裡面多見脆蘿蔔,泡菜等,而日本首次少見。8.日本壽司會蘸山葵以及醬油,而南韓一般只是醬油而已,或什麼都不沾。9.日式壽司有握壽司,壽司卷以及軍艦等,而紫菜卷一般只有"壽司卷"一種.而且同樣是壽司卷,日式的工藝比韓式的更加講究,比如日式紫菜卷的製作會用更多竹簾,而韓式更少。

日本的叫壽司，而南韓的叫紫菜包飯。日本壽司的種類非常多，做法可分為外卷和內卷兩種方式，原材料的樣式也非常多，日本人喜愛吃海鮮所以日本人多以包裹海鮮為主，日本人最喜歡的生魚片也在裡面包裹著，形狀大小也各不相同。比如：金槍魚壽司，生魚片壽司，櫻花壽司，八爪魚壽司等等。

日本人用作壽司的米是帶有一定黏性的糯米，並且挑選紫菜也一定是脆脆的有韌性，保證口感的良好。在日本吃壽司的方式通常會選擇蘸芥末來提升辣度與口感，且只蘸一邊，但每個人喜好不同。日本人吃壽司通常選用手持壽司，這種壽司在日本便利店也非常常見。並且也非常講究壽司的樣子及擺盤。

相比而言，南韓的紫菜包飯就很單一，不管是種類還是裡面的內容物還是卷的方式都很單一，真的就只是紫菜包著飯。南韓不像日本，對於紫菜精挑細選，又要脆又要韌，南韓人並不在乎紫菜脆不脆。南韓的紫菜包飯多以醃製的食品為主，比如將南韓的泡菜捲入其中。南韓的食用方式是卷好之後切成一塊一塊來食用。

而且南韓選用米的原材料也很一般，就是普通的大米或是大米摻雜糯米，所以口感並不是很粘糯。所以南韓的紫菜包飯並不能稱為真正意義上的壽司。相比南韓的紫菜包飯，我更喜歡日本壽司，因為它的選擇種類很多，可以滿足你的味蕾和胃。