原料：紅小豆、白糖然後往鍋放水，先焯紅豆，倒水，咱訪港井水，再用高壓鍋煮20分鐘，趁熱放白糖，放入冰箱冷藏~、倒掉第一遍煮開紅豆的水不要，相當於咱們做菜中的＂焯燙＂這一步，目的是為了去除紅豆的澀味兒，這樣煮出來的紅豆味道特別正！同理，現在做紅豆沙，我也加上了這道工序，好吃到停不下嘴！2、高壓鍋，是我非常喜歡的一種廚房用品，在我家是除了炒鍋之外用的最多的鍋，煮粥，煮肉，煮豆類，省時省力，效果還好．如果您沒有高壓鍋，煮紅豆的時間最起碼要40分鐘以上．3、煮紅豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否則皮開肉綻影響視覺了哈．4、糖，這個看自己喜歡了，我用的是綿白糖，口感很正．5、做這種蜜紅豆，最好是掌握好水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮完整無破損，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的，糖醃之後也不會出湯汁．

用料：

主料：紅豆 100克

輔料：冰糖 100克

蜜紅豆的做法：

1、紅豆洗淨後，提前一晚浸泡

2、浸泡好的紅豆放入奶鍋中

3、開火煮20分鐘，，然後關火燜10分鐘，接著再開火煮10分鐘，接著再關火燜10分鐘

4、如此反覆兩三次後，紅豆已經完全成熟，並且軟糯了

5、放入適量的冰糖，開大火收汁

6、這就做好嘍，顆顆飽滿香甜的紅豆

7、攤涼後，放入保鮮盒中，隨吃隨取，美味的蜜紅豆可以做很多好吃的哦，即便就是這樣吃也是非常美味滴

蜜紅豆成品圖

烹飪技巧：

如果沒有時間煮一會關一會火，可以直接放半指高的水量，中火煮30分鐘，然後再浸泡10分鐘，最後如果還有少許水量可以開大火收收汁就可以了。