以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1：10，只要你這次做完後在乾燥的容器裡留存一些新鮮的酸奶（按比例），用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。另外酸奶源不能無限制的多次迴圈使用，酸奶裡益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次迴圈使用後益生菌的再生的能力會不斷下降，建議用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源後再用半包川秀乳酸菌（我用的也是這種）作酸奶，然後再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冷凍室儲存，否則失去活性的菌類將失效而不能發酵作出酸奶。我每次都是放250ML的純牛奶，然後放半包菌粉，你買的可能和我的是一樣的500ML的機子。

1.以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1:10，只要你這次做完後在乾燥的容器裡留存一些新鮮的酸奶(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。

2.另外酸奶源不能無限制的多次迴圈使用，酸奶裡益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次迴圈使用後益生菌的再生的能力會不斷下降，建議用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源後再用半包川秀乳酸菌(我用的也是這種)作酸奶，然後再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質量和口感。

3.要注意哦，益生菌要放在冰箱冷凍室儲存，否則失去活性的菌類將失效而不能發酵作出酸奶。我每次都是放250ML的純牛奶，然後放半包菌粉，你買的可能和我的是一樣的500ML的機子。

延伸閱讀：

酸奶為純綠色食品，它是由牛奶經乳酸菌發酵製成的，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素(B2.B6.B12)等，可促進人體消化呼吸，提高人的免疫力，長期飲用即可保證鈣質的需求，又可健腸胃，調節人體代謝，提高人的抗病能力，使人健康長壽，對兒童、老年人尤佳。因此已被越來越多的人所青睞。

以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1：10，只要你這次做完後在乾燥的容器裡留存一些新鮮的酸奶（按比例），用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。另外酸奶源不能無限制的多次迴圈使用，酸奶裡益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次迴圈使用後益生菌的再生的能力會不斷下降，建議用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源後再用半包川秀乳酸菌（我用的也是這種）作酸奶，然後再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冷凍室儲存，否則失去活性的菌類將失效而不能發酵作出酸奶。我每次都是放250ML的純牛奶，然後放半包菌粉，你買的可能和我的是一樣的500ML的機子。嘻嘻

另建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！

另外我覺著雖然算起來價錢好象不會特別便宜，但我覺著超市裡算那些大牌的酸奶也比咱們自己做的差了很遠很遠！酸奶只有在製作完的頭3天，裡面的乳酸菌的活性才是最好的，過了3天益生菌都慢慢的活性降低（就算你一直都在4度的冰箱裡保鮮），7天-10天以後酸奶裡的益生菌就都死完沒有了，而我們在超市裡買的酸奶基本上都是生產日期後的一個星期了，由於大牌酸奶廠家的生產和銷售方式的影響，我們也不太可能買到當天生產的酸奶。試問，你花了挺多錢買回來的還是酸奶嗎？那些所謂的酸奶還會對咱們的身體有益嗎？這些以前我都不瞭解，後來上網瞭解學習後才知道的，一看嚇一跳，那你說咱們花錢買鮮奶和益生菌粉回家做鮮奶是不是很明智很棒呢？！

最後祝願你能做出美味酸奶，永遠健康美麗！