脆皮油條做法和配方

1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2麵粉放盆中。

3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。

4揉好後發酵一個小時。

5麵糰發至兩倍大。

6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）

7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。

9刀上也抹油，將大面片切成小條。

10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

12炸好的油條，好吃軟柔

脆皮油條的做法和配方如下;

需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。

一、首先把需要的材料備好待用。

二、然後往盆中加入適量的麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成麵糰，靜置120分鐘。

三、120分鐘後把麵糰壓扁，用刀切塊。

四、然後取兩塊差不多的放一起， 使用備好的筷子輕輕壓一下。

五、用筷子壓好後用手再擰一下，做成油條胚。

六、把油條胚放入油鍋裡炸，用筷子不斷轉動油條胚。

七、油條胚變金黃後，撈出放入盤中，這樣就已經做好了。