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  • 1 # 遊湖泊山川

    羅定有:羅定豆豉雞、羅定魚腐、羅定豆豉、羅定三黃、金灘肉桂雞等。

    羅定豆豉雞:羅定豆豉雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。必須用家養的羅定三黃雞製作,這種雞肉嫩皮滑,味道鮮美,肥而不膩,所用的羅定豆豉,是豆豉中的上品,松香酥化,適口開胃,營養豐富,加上充足的火候,使其香氣四溢,雞肉切件也講究刀工,要求做到減一分則太小,增一分則太大,其份量最適合上口,外加的配料中,生薑散寒而助消化,泡香蔥段能通氣活血,祛腥解毒,大蒜能殺菌,雞肉至補元氣,豆豉開胃好吃,有益人生,營養價值至高,經名師精良巧制,簡直是一大交響樂,五味百法交揉而得到一大和諧,故世界上一流酒店都有"羅定豆豉雞"這一道名菜。

    羅定魚腐:“魚腐”是羅定地區的傳統美食,又名“羅定魚腐”、“羅定皺紗魚腐。歷史悠久,風味獨特。“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富,軟滑可口,甘香味濃,久煮不爛。

    羅定三黃雞:以其毛黃、嘴黃、腳黃而得名。三黃雞形體結實適中,頭細頸短,冠單腳矮、前軀窄、後軀寬。肉體呈黃白色。皮甘脆、肉嫩滑、骨細小,味鮮美,是西江流域有名的土特產,在廣東省內和港澳市場享有一定的聲譽。

    羅定豆豉:用黑豆製成,亦可以用黃豆制。未提取豉油,保持原味的叫原豉,是豆豉中之上品;原豉加入五香末、生羌泡製的叫五香豉、羌豉,各具特色。

    金灘肉桂:

    廣東省羅定縣榃濱鎮金灘村特產,皮厚、色澤光潤、含油率高、味辛香偏辣、藥用和調香料用兼優等特點。藥用功能主要是補火助陽,引火歸源,散寒止痛,血通經。

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