用白菜燉吧，白菜燉出來也很好喝的，而且也不上火。我給你說做法，你在家自己試試看！

準備要用的食材，羊肉，白菜，鹽，姜蒜，油，洋蔥。

切小半個白菜，洗乾淨切碎就行。白菜不用太多，如果喜歡吃白菜可以多放點。

把買回來的羊肉處理乾淨，放鍋里加水煮熟。撈出來就行。如果你想吃稍微軟爛點的羊肉，可以多燉會。

切半個洋蔥，然後把姜切成絲，鍋熱倒油，把洋蔥，姜倒進去炒香。

然後把燉好的羊肉倒進去炒一會，炒入味兒了就行了。炒入味以後，倒小半盆水，水開了把白菜倒進去，加點鹽慢慢煮就行啦

看著白菜煮熟了，就可以出鍋吃啦。

你試試這個方法做出來也很好吃的哦！

真正美味的食材不需要太多輔料的輔助，只要前期認真的處理，只要食材新鮮就能做出來美味的菜品！

就拿羊肉來說只要羊肉前期處理好，浸泡搓洗後加入簡單的蔥姜花椒小茴香胡椒料酒猛火慢燉就是人間美味。

羊肉湯都是做白湯為主，味道鮮美，羊肉功效性溫補人體中氣。

在寒冷的冬季來上一碗加多蔥花香菜辣椒油的羊肉湯真是美到不行，喝完額頭出微汗，從胃到全身很是暖和。

但是對於體質容易上火燥熱的朋友來說難以享受了，我在這個說一個福利咯！就是煮制羊肉湯的時候加少許的百合和冰糖下去煮，這樣可以極大的緩解喝完羊肉湯上火的情況，各位朋友們煮的時候可以試一下絕對管用。

你好:做羊肉湯。想要壓住羊肉的熱性。離不開花椒和甘草。花椒是涼性不但能夠壓住熱氣，還有去腥增香的作用，做羊肉花椒和白芷首選第一，

可以放入少許的白蘿蔔。來去除熱氣。

做羊肉儘量避免放大料。大量屬於熱性。吃完以後感覺很不舒服。甘草就是去火的。也可以放少許的羅漢果。羅漢果也是屬於涼性。去除燥熱。用料一定要少。

小時候牙疼。有一個偏方。在牙疼的部位含幾顆花椒粒兒。用花椒的涼性把火氣給壓下去。同時配上少許的白芷，把羊肉羶味給去除。

在增香上面，可以放入少許的小茴香和陳皮。這兩樣可以綜合花椒和白芷的藥性。

另外在做羊肉湯的時候，花椒和白芷一定要清洗乾淨以後再放入裡面。放的時候儘量不要放太多。以免破壞羊肉本身的鮮味兒。

羊肉性情溫和吃了還有暖身的作用，被稱為冬令補品，是不少人秋冬飲食的選擇。但羊肉雖好，卻溫熱而助陽，容易讓人上火，甚至還有人因為吃羊肉太多而流鼻血。其實羊肉只要搭配得當，一樣可以不上火，搭配如下：

1.冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2.孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的羶氣。

3.生薑，除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風溼的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉羶味。

4.白蘿蔔，味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。

5.黑豆，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

牧區長大！小孩老人都吃沒覺得上火！除非吃羊腰子和羊寶！我們現在牧區一般吃羊肉，羊肉湯一般搭配沾菜！就是黃瓜，胡蘿蔔，蔥啥的！還有必備是韭菜花醬！而且是自己做的，還有是茶！我們牧區人茶就是磚茶！內蒙這邊都有的賣！

在冬季喝上一碗羊肉湯是一種很不錯的享受，可是羊肉是補性食物，做不好很容易上火，所以我們做的時候，除了放生抽，香葉等適合自己口味的調料品外，紅蘿蔔，甘蔗一定要放！因為羊肉有一種腥味很多人不能接受，胡蘿蔔去這種味道簡直是它剋星，加甘蔗正好和羊肉那種補性平衡，使我們吃了既補又不上火，大家可以試試吧！