1、蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、蔥花即可。

2、肉湯：少許鹽、生薑、蔥、桂皮、八角、草果等。

3、菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生薑，蔥花，香油即可。【湯】湯，從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。【作用】大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同，湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。【分類】多數湯調味為鹹味，少數湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調味（例如米湯）。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻後食用。從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯。從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜餚中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱為奶湯的不使用乳製品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。在中國廣州，把煮了很久的湯稱為“老火湯”。老火湯通常被人認為有較高的營養成份。

那取決於你做什麼樣的湯了。 蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、蔥花即可。 肉湯：少許鹽、生薑、蔥、桂皮、八角、草果等。 菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生薑，蔥花，香油即可。