大頭菜燒肉 　　大頭菜切成條 　　豬肉切成塊 　　豬肉焯水，撇沫 　　然後加入大頭菜 　　加點醬油和辣椒幹 　　煮啊煮 　　煮到肉爛了 　　味道就出來了 　　大頭菜很開胃的 　　大頭菜末煎蛋 　　大頭菜切成末 　　雞精加點水，溶化了倒入菜末中 　　和雞蛋打在一起 　　起油鍋 　　將雞蛋爆一下 　　將香菜末撒在蛋上 　　好了 　　大頭菜切成條 　　和腐乳一起上鍋蒸爛 　　早上過粥很好 　　開胃 　　清神 　　大頭菜燒白菜 　　大頭菜切條 　　大白菜豎著切，一整個切兩刀 　　大白菜和大頭菜蒸熟 　　澆點紅油和蒜泥、麻醬在上面 　　把肚子裡的油水刮掉 　　真是很不錯 　　玫瑰大頭菜炒肉絲 　　玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬裡脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。 　　製作過程是先把豬裡脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水澱粉上漿；玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時，下肉絲滑散，倒入漏勺內；原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒；再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。 　　名稱：火爆大頭菜 　　製作工藝：炒鍋放油燒熱，（注：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆幹辣椒)，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽，不再加其他作料，出勺。 　　大頭菜食療方-家庭藥膳與食療保健 　　【性味】辛、甘、平、無毒。 　　【歸經】入脾、胃。 　　【功效】下氣消食，清熱除溼，利尿解毒。 　　【主治】根、莖、葉：治乳癰，瘡腫，小兒頭瘡、禿瘡。種子：治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤或不通，肝虛目暗。 　　【說明】大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿蔔，鹽醃曬乾作鹹菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。 　　【保健驗方與藥膳食補】 　　1、鮮大頭菜（或鮮菜莖葉）加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰，瘡腫及各種無名腫毒。 　　2、生大頭菜子研末，每次10克，用開水服，服後大便則瀉下。治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤。 　　3、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然後取出隔水蒸二十分鐘，曬乾研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。 　　4、鹹大頭菜（切細）與粳米各適量，同放鍋內加適量水共煮粥，煮熟後加適量豬油（或花生油）調味食用。有下氣寬中，開胃功效。適用於發熱病後，胃口不開不思飲食的患者服用。（大頭菜食療方） 　　大頭菜濃湯 　　材料： 　　馬鈴薯1個·大頭菜1個（約300克）·水225毫升·即溶高湯粉1/4茶匙·熟燻肉50克·法式鮮乳酪1湯匙·檸檬汁1湯匙·鹽·胡椒 　　做法： 　　1、削去馬鈴薯和大頭菜的皮，先切下1片薄大頭菜保留一旁，其餘全切成塊。再將大頭菜薄片切成細絲，剁碎葉片，先將這兩樣置於一旁。 　　2、在湯鍋中加水，混合即溶高湯粉，加入切塊的馬鈴薯和大頭菜，蓋上鍋蓋後，以小火煮30分鐘。將熟燻肉剁碎，放進不沾鍋中炒，且不斷翻攪，至其酥脆，開始嗶剝噴濺為止，關火後仍設法保溫。 　　3、在大頭菜湯中放入法式鮮乳酪，並用搗泥棒攪拌，偶爾加些清水。以檸檬汁、鹽和胡椒加以調味，然後放大頭菜絲和大頭菜的碎葉，再加熱一番。將湯盛入深盤中，並撒上燻肉，即可食用。 　　熗大頭菜： 　　將大頭菜洗淨，撕成片狀，待鍋中水開後過一下（注意不要過太了）， 　　然後在鍋中倒花生油適量，待油開鍋後，加入花椒（若願吃辣的可以加入乾紅辣椒）， 　　等花椒發黑時將火關掉，將花椒及辣椒濾出，將油拌入大頭菜，再加適量食鹽和味精。 一碟小菜就好了，很好吃的! 　　名稱： 鹹大頭菜粥 　　來源： 《藥粥治病養生777方》 　　原料： 鹹大頭菜30克，花生油少許，粳米100克。 　　製法： 先將鹹大頭菜洗淨切碎，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水1000克，用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，調入花生油少許。 　　服法： 日服1劑，分數次食用。 　　功效： 下氣寬中，開胃，適用於發熱病後食慾欠佳等。 　　性狀： 粥飯類

材料大頭菜1〇〇克，瘦肉200克調料青椒、紅椒各50克，辣椒醬20克，香油10克，鹽、味精各2克①大頭菜去皮，洗淨，切丁；瘦肉洗淨，切丁；青椒、紅椒均洗淨，切成圈。②油鍋燒熱，下入肉丁爆炒，再加入辣椒醬、大頭菜丁和青椒圈、紅椒圈煸炒。③待材料均熟時，放入鹽、味精拌勻，淋上香油即可。