高血糖可以吃粗糧澤糖米能使糖分轉化，蕎麥能降糖降血壓，燕麥、黑米、薏米能減少併發症。粗糧中含有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，具有降低血糖的作用，對控制血糖有有利。高血糖可以吃豆類食物黃豆能降血糖和尿糖,黑豆能調整血糖代謝,綠豆能治療糖尿病,豇豆促胰島素分泌,加強糖代謝等。大豆及其豆製品，所含的蛋白質量多且質好，而且不含膽固醇，具有降脂作用，所以也可代替部分動物性食品，如肉類等。高血糖可以吃綠色蔬菜在控制熱量期間，仍感到飢餓時，可以使用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多、供熱能低，具有飽腹作用，所以高血糖患者可多食。含糖量少的蔬菜有：菠菜，生菜，芥蘭和青菜等綠葉蔬菜，以及蘆筍，花椰菜，菜花，芹菜，黃瓜和蘑菇等。高血糖可以吃芋頭芋頭最適合需要限制熱量的人,芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分,它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。此外,很重要的一點是,山藥的熱量較低。100克芋頭中,熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用,這樣雖然容易損傷黏蛋白,但是有利於其他有效成分的吸收。高血糖可以吃黃瓜黃瓜性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。高血糖可以吃山藥山藥能有效改善高血糖,山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物,使糖分被緩慢地吸收。