原料肉調味品方法/步驟首先我們要將自己需要的食材準備好，肉必不可少，還有各種調味品，澱粉，姜蒜，胡椒粉鹽，麻油等等接下來就是處理食材，先將肉清理乾淨，一定要清洗幾遍，注意一定要做到乾淨才可以，然後備用就可以了接下來是將自己準備好的肉先在熱水裡面滾一遍，然後撈出來去掉水分，才可以進行接下來的步驟在接下來是開火，在鍋裡放上油，加熱之後放入前面準備的調料，翻炒一下，出香味之後，放入肉爆炒最後是待出來了肉的香味就可以加入鹽料酒醬油等調味品，最後快出鍋的時候加入澱粉就可以吃了，撒上點蔥花香菜，色彩更誘人END注意事項注意清理2.配料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：溼陳皮末1茶匙，薑末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、溼澱粉、薑汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。特色：此菜廣東名菜，口味獨特。操作：(1)將貓件滾過，傾在盆裡，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、溼陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入姜(2)汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋?芍漣順娠?，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用溼澱粉。貓肉大蒜湯原料：貓肉500克，大蒜頭100克，料酒25克，精鹽5克，薑片5克，蔥段5克，豬油100克。製作：　　1.將貓肉洗淨，放入沸水鍋中焯出血水，撈出洗淨，切成小方塊。蒜瓣去皮。2.鍋置火上燒熱，下豬油燒熱，放入薑片、蔥段、蒜瓣煸炒起香。倒入貓肉爆炒，烹入料酒，炒幹血水。取砂鍋1個，將貓肉、蒜瓣、姜、蔥、料酒、鹽放入，注入清水，用武火燒沸後撇去浮沫，改用文火燉至貓肉熟爛即成。操作關鍵：貓肉上的絨毛要除淨。特點：此湯清香適口，味道鮮美，肉質細嫩，為家庭湯菜上品，廣東風味。食之有補血、治胃病的作用，對血小板減少引起的面板、粘膜出血也有治療效果。