食材：大米250g幹黃豆75g油適量鹽適量香蔥適量生薑適量胡椒粉適量水適量

步驟

1、準備好適量的大米和黃豆。

2、洗淨後用清水浸泡6小時以上。

3、泡好的大米和黃豆放料理機內加清水沒過豆子和米約1公分高。

4、將大米和黃豆打成米漿。

5、倒入容器中加鹽備用。

6、加香蔥和生薑碎。

7、加適量的胡椒粉

8、攪拌均勻後備用。

9、無油煙炒鍋燒熱。

10、達到最佳烹飪溫度180℃左右放入油。

11、炸面窩的專用勺子中間突周邊凹。

12、將面窩勺子放油鍋中一起繼續加熱一會。

13、取出加熱過的勺子放適量米漿中間留一個洞。

14、表面撒上適量芝麻。

15、放油鍋中炸。

16、炸至面窩自然脫離勺子。

17、接著炸下一個面窩。

18、炸至兩面金黃時撈出放廚房紙上吸乾油分即可。

小貼士：

1、浸泡好的黃豆和大米放料理機中，水沒過豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨鬆，豆子多了易沾在勺子上脫不下來。

3、炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來。

4、米漿中也可加入雞精或味精等調料讓面窩更有味道。