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1 # NOWhy268
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2 # 是大魔王啊a
自制面窩的用料
糙米 200黃豆 150糯米 50國寶橋米 100生薑 30小蔥 30黑芝麻 少許
自制面窩的做法步驟
步驟 1
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糙米，米，糯米，黃豆全部浸泡12小時以上，泡好後瀝乾！
步驟 2
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放入攪拌機打成漿，水的比例不好說，剛剛沒過食材就可以，不然太稀還得加麵粉，加了麵粉味道就不那麼好了，實在稀了少量加點也可以！
步驟 3
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打好的米漿加入鹽，胡椒，小蔥，生漿，攪拌好後醒40分鐘
步驟 4
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醒好的米漿有很多氣孔，這時就可以下鍋炸了
步驟 5
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油一定要燒熱，勺子也要放到油裡面燒熱，放入米漿前撒點芝麻
步驟 6
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米漿中間剝一下，也可以不剝
步驟 7
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脫模後反面炸炸就可以了，用色拉油顏色淡比較好看，我用的菜油顏色比較深，但不影響口感！
1.準備好大米，洗淨、浸泡6小時。
2.準備好黃豆，洗淨，提前浸泡透。
3.大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量（沒過食材）冷水，攪拌成混合黃豆米漿。
4.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
5.準備好生薑、香蔥。洗淨、切細粒備用。
6.生薑粒倒入米漿中，加入適量鹽。
7.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿。
8.鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱。
9.倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。
10.淋入適量豆米漿（中間凸起出不要有面漿）。
11.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。
12.面窩表面金黃。
13.面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺。
14.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
15.炸好的面窩，外酥裡嫩，香酥可口。