首先是食材準備

1.麵粉1000g.

2.溫水600g.

3.酵母10g.

4.棗300g.

按後按著下面的步驟做

給你推薦一個簡單的做法，但是工序可能多一點

主料 :小麥粉(標準粉)、小鮮棗

輔料:酵母、食用色素、無鋁泡打粉

1準備食材：普通麵粉，酵母，無鋁泡打粉

2小棗洗淨後，放入涼水中開始煮制。水開後立即撈出控幹水份。煮得火候不要太大，後面還要蒸制，以免過火

3準備食用色素：適量

4將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成麵糰，蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵

5待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。切若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大

6將劑子搓成小條兒

7取一枚小棗，將搓好的麵條圍在豎著擺放的小棗外面

8捏緊麵條的兩端，形成一個水滴狀的造型

9捏出若干個這種造型，作為花糕圍邊備用

10取一塊麵團，用擀麵杖擀出一個圓型面片作底託，厚度適中，不宜太薄

11把作出的花糕圍邊按圓型底託的弧度圍成一圈。圈中央擺滿小棗

12再擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域

13再鋪上一個比步驟12大一些的面片，作為花糕第二層的底託

14重複步驟11，擺圍邊、中央鋪滿小棗

15重複步驟12，擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域

16 重複13，鋪上一個比步驟15大一些的面片，作為花糕第三層的底託。第一層面片蓋上中央的小棗，起到的作用是使中央和圍邊的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二層面片才是承上啟下的作用

17按此方法重複加層，層數隨意，本著一層比一層小的原則，成塔狀造型

18製作頂蓋上的花朵。取一小塊麵糰，搓成細條

19兩端逆方向同時向中心卷

20直至捲到一起，成為“8”型。卷得要儘量緊實一些，這樣作出的花才好看

21用筷子夾緊二個圓圈的中心，成四瓣花朵

22沿每個花瓣的中心線切一刀，中央不要切斷，花朵成八瓣

23將作好的花朵放在花糕頂蓋的中心，花芯處插一個小棗固定。進行二次發酵

24觀察花糕的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後25－30分鐘制熟。蒸制時間請根據您製作的大小酌情增減

25用筷子蘸上食用色素，根據個人喜好進行點綴。這款花糕頂蓋採用了噴色的方法：取少許食用色素加適量水調勻，用牙刷蘸上調好的色素，隔篩子對準需要上色的位置刷制即可

1:把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

2:再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍, 或者麵糰上有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。

3:然後開始兌鹼：把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然後把麵糰揉勻揉透，揉完的麵糰用手指按上有回彈，就表明鹼兌的正好。

4:把揉好的麵糰，放在案板上，搓成長條，然後用刀切成5份均等劑子。

5:再把劑子分成六個大，六個小的劑子，並擀成圓形麵皮，然後分別把一個大的和一個小的麵皮疊放在一起，一共疊放六個。

6:再用筷子夾成四個花瓣的樣子。

7:再給中間插一個紅棗，製成花糕生坯。

8:蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上一塊浸溼的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，一個個擺在籠屜上。

9:蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30 分鐘。時間到了，開啟鍋蓋，還不錯，白白胖胖的，花形也特別漂亮。

10:把花糕取出，放入盤子裡，這樣好看又好吃的花糕就做好了，是不是看著就很有胃口呢？

麵糰和好後蓋上保鮮膜,發酵到原麵糰的兩倍大,把發酵好的麵糰揉成光滑狀。

2.

取一小盤阿膠蜜棗。

3.

取一塊麵團,搓成長條。

4.

S形對著捲起來,中間捲上蜜棗。

5.

用筷子在中間夾一下,夾成4個圓。