臺式烤箱選購技巧容量的選擇。最小的臺式烤箱有9L的，往上可以到40L，甚至更大。對於經常烘焙和使用烤箱的人來說最好，最好選擇30L以上，太小的烤箱容易導致食物上色不均勻。因為烤箱的容量越大，食物受熱就越均勻。 市場上大多數臺式烤箱的內膽形狀趨於扁平，現在還有一種方正形狀的內膽——立方體內膽，四四方方，長寬高尺寸更接近，增加了烤箱的高度，這樣烤箱上下發熱管間有足夠的間距，避免了食物太過於靠近發熱管導致烤焦、外糊內生等情況，適合體積比較大的戚風蛋糕、土司、烤雞的烤制。具體選擇什麼形狀的內膽，要根據平時的烹飪習慣進行選購。加熱管數量的選擇。臺式烤箱有上下兩組加熱管，四根加熱管是臺式烤箱最基本的標配，上面2根，下面2根。如果烤箱容量比較大，四根加熱管就不夠用，所以最好選擇6根加熱管的烤箱。因為同樣容量的烤箱，加熱管數量越多，加熱速度就會越快，而且溫度也會分佈的更均勻。門板玻璃的選擇。在市場上的臺式烤箱門板有單層玻璃和雙層玻璃之分，臺式烤箱工作過程中，烤箱內溫度會比較高，單層玻璃在高溫情況下容易爆裂。而且烤箱在工作中，熱量會透過玻璃門板和箱體散發流失一部分，相比雙層玻璃，單層玻璃的烤箱熱量流失會比較多，導致靠近玻璃門位置的溫度會低於中後部的溫度，烘烤時會出現食物上色不均勻的情況。所以在選購臺式烤箱時最好選購雙層玻璃的烤箱。 烤架層數的選擇。烤架層數越多越好，一般20L以上的烤箱會有3層烤架，能分別接近上火、中火、下火的位置。烤架層數多的好處，可以根據具體情況調節烤盤的位置，以確保烤制的食物距離上下加熱管的距離更相近，這樣烤出來的食物上下上色也比較均勻。壁燈的選擇。壁燈是嵌入式烤箱的必備，但臺式烤箱只有一些配置高的烤箱才有壁燈。有壁燈的好處是方便檢視烤箱內食物烤制的情況，如果沒有壁燈就只能開啟烤箱檢視食物，開啟烤箱容易使烤箱內的熱量流失。嵌入式電烤箱選購技巧散熱系統的選擇。嵌入式烤箱直接將烤箱嵌入櫥櫃，如果散熱系統做的不好的話，烤箱四周的櫥櫃很容易就被燙壞，甚至發生火災的危險。所以選擇嵌入式烤箱一定要選擇真正的前置散熱，透過烤箱內部的發動機轉動從外界吸入涼風，同時將烤箱內部產生的額外的熱風透過門體上的風道吹出去。市面上的烤箱有雙風道（分開吸氣出氣）和單風道（同時吸氣出氣）之分，最好選擇有雙風道的烤箱，這樣散熱效果更佳。德普的嵌入烤箱就是雙風道，可以去店鋪檢視詳細資訊。專業的嵌入式烤箱除了要有前置散熱系統，還要有智慧延時散熱系統，就是烤箱工作結束之後，散熱系統仍然會持續工作，幫助烤箱散熱，有效的保護機體，延長使用壽命。所以使用烤箱之後不要馬上切斷電源，等機器再持續散熱一段時間。為了保證櫥櫃的安全，烤箱的隔熱棉也非常重要，隔熱棉有阻隔熱輻射的作用，在烤箱外層採用纖維棉材質，這種材質不易燃燒且使箱體表面低溫，達到節時節能效果，還可以防止烘烤時櫥櫃變形的優勢，還大大提高使用時的安全。加熱管材質的選擇。嵌入式烤箱的核心部件是加熱配件，通常稱之為烤管。烤管的質量通常決定了烤箱的質量。目前嵌入式烤箱烤管多數是金屬烤管，金屬烤管又因材質不同分為銅加熱管、不鏽鋼加熱管、碳鋼加熱管。銅加熱管的優點是蓄熱量大，溫度比較穩定，缺點是銅的強度低，受熱、受後容易變形。碳鋼加熱管升溫快、不易變形、易清潔，不過它的耐腐蝕性比較差。不鏽鋼加熱管，耐高溫、耐腐蝕、不易變形、易清潔，所以這三種加熱管最好的是不鏽鋼加熱管，其中不鏽鋼材質最好的是840級不鏽鋼材質，這種材質符合食用級不鏽鋼標準，可以直接與食物接觸。消費者在選購嵌入式烤箱時，一定要問清楚賣家烤管的材質。內膽塗層的選擇。內膽塗層決定著烤箱是否好清潔，目前嵌入式烤箱內膽主要有搪瓷內膽和不繡鋼內膽，搪瓷內膽中最好的是乾粉搪瓷內膽不但表面光滑易清潔而且高溫不易爆， 耐腐蝕，具有超強硬度。溼法搪瓷因成本比較低，在工藝做法上比較簡單，容易出現內膽塗層大片脫落的情況，而且脫落的塗層會汙染食物。靜電乾粉搪瓷從工藝上解決了溼法搪瓷塗層大片脫落的問題，即使脫落也只會粉末狀脫落。所以消費者在選購內膽時，要詳細諮詢一下賣家內膽塗層的材質，要不然烤箱清潔問題是很讓人頭疼。操作面板的選擇。嵌入式烤箱的操作面板一般分機械旋鈕式和觸屏式兩種。機械旋鈕操作起來比較快捷、方便，一旋即可，但它的缺點是控溫不夠精準，適合比較有烘焙經驗和技術嫻熟的人使用。在控溫上，觸屏式操作面板就比較精準，可將溫度精確到1度，而且觸屏式面板清潔起來也很方便，不僅適合零基礎烘焙人群，對烘焙達人也是一個更好的選擇。在模式選擇鍵設計上，觸屏式操作面板也要比機械式更貼心，因為機械式的每個烘焙模式只有圖案標識，而觸屏式的模式選擇鍵是圖文結合的，烘焙模式一目瞭然，不用費力去記憶每個烘焙模式。可視視窗的選擇。現在是市面上的嵌入烤箱有可視視窗和不可視視窗之分，在選購時最好選擇可視視窗的烤箱，方便檢視烤箱內食物的情況，要不然只能開啟烤箱門體檢視，這樣 容易使烤箱內的熱量流失，導致食物上色不均勻。
臺式烤箱選購技巧容量的選擇。最小的臺式烤箱有9L的，往上可以到40L，甚至更大。對於經常烘焙和使用烤箱的人來說最好，最好選擇30L以上，太小的烤箱容易導致食物上色不均勻。因為烤箱的容量越大，食物受熱就越均勻。 市場上大多數臺式烤箱的內膽形狀趨於扁平，現在還有一種方正形狀的內膽——立方體內膽，四四方方，長寬高尺寸更接近，增加了烤箱的高度，這樣烤箱上下發熱管間有足夠的間距，避免了食物太過於靠近發熱管導致烤焦、外糊內生等情況，適合體積比較大的戚風蛋糕、土司、烤雞的烤制。具體選擇什麼形狀的內膽，要根據平時的烹飪習慣進行選購。加熱管數量的選擇。臺式烤箱有上下兩組加熱管，四根加熱管是臺式烤箱最基本的標配，上面2根，下面2根。如果烤箱容量比較大，四根加熱管就不夠用，所以最好選擇6根加熱管的烤箱。因為同樣容量的烤箱，加熱管數量越多，加熱速度就會越快，而且溫度也會分佈的更均勻。門板玻璃的選擇。在市場上的臺式烤箱門板有單層玻璃和雙層玻璃之分，臺式烤箱工作過程中，烤箱內溫度會比較高，單層玻璃在高溫情況下容易爆裂。而且烤箱在工作中，熱量會透過玻璃門板和箱體散發流失一部分，相比雙層玻璃，單層玻璃的烤箱熱量流失會比較多，導致靠近玻璃門位置的溫度會低於中後部的溫度，烘烤時會出現食物上色不均勻的情況。所以在選購臺式烤箱時最好選購雙層玻璃的烤箱。 烤架層數的選擇。烤架層數越多越好，一般20L以上的烤箱會有3層烤架，能分別接近上火、中火、下火的位置。烤架層數多的好處，可以根據具體情況調節烤盤的位置，以確保烤制的食物距離上下加熱管的距離更相近，這樣烤出來的食物上下上色也比較均勻。壁燈的選擇。壁燈是嵌入式烤箱的必備，但臺式烤箱只有一些配置高的烤箱才有壁燈。有壁燈的好處是方便檢視烤箱內食物烤制的情況，如果沒有壁燈就只能開啟烤箱檢視食物，開啟烤箱容易使烤箱內的熱量流失。嵌入式電烤箱選購技巧散熱系統的選擇。嵌入式烤箱直接將烤箱嵌入櫥櫃，如果散熱系統做的不好的話，烤箱四周的櫥櫃很容易就被燙壞，甚至發生火災的危險。所以選擇嵌入式烤箱一定要選擇真正的前置散熱，透過烤箱內部的發動機轉動從外界吸入涼風，同時將烤箱內部產生的額外的熱風透過門體上的風道吹出去。市面上的烤箱有雙風道（分開吸氣出氣）和單風道（同時吸氣出氣）之分，最好選擇有雙風道的烤箱，這樣散熱效果更佳。德普的嵌入烤箱就是雙風道，可以去店鋪檢視詳細資訊。專業的嵌入式烤箱除了要有前置散熱系統，還要有智慧延時散熱系統，就是烤箱工作結束之後，散熱系統仍然會持續工作，幫助烤箱散熱，有效的保護機體，延長使用壽命。所以使用烤箱之後不要馬上切斷電源，等機器再持續散熱一段時間。為了保證櫥櫃的安全，烤箱的隔熱棉也非常重要，隔熱棉有阻隔熱輻射的作用，在烤箱外層採用纖維棉材質，這種材質不易燃燒且使箱體表面低溫，達到節時節能效果，還可以防止烘烤時櫥櫃變形的優勢，還大大提高使用時的安全。加熱管材質的選擇。嵌入式烤箱的核心部件是加熱配件，通常稱之為烤管。烤管的質量通常決定了烤箱的質量。目前嵌入式烤箱烤管多數是金屬烤管，金屬烤管又因材質不同分為銅加熱管、不鏽鋼加熱管、碳鋼加熱管。銅加熱管的優點是蓄熱量大，溫度比較穩定，缺點是銅的強度低，受熱、受後容易變形。碳鋼加熱管升溫快、不易變形、易清潔，不過它的耐腐蝕性比較差。不鏽鋼加熱管，耐高溫、耐腐蝕、不易變形、易清潔，所以這三種加熱管最好的是不鏽鋼加熱管，其中不鏽鋼材質最好的是840級不鏽鋼材質，這種材質符合食用級不鏽鋼標準，可以直接與食物接觸。消費者在選購嵌入式烤箱時，一定要問清楚賣家烤管的材質。內膽塗層的選擇。內膽塗層決定著烤箱是否好清潔，目前嵌入式烤箱內膽主要有搪瓷內膽和不繡鋼內膽，搪瓷內膽中最好的是乾粉搪瓷內膽不但表面光滑易清潔而且高溫不易爆， 耐腐蝕，具有超強硬度。溼法搪瓷因成本比較低，在工藝做法上比較簡單，容易出現內膽塗層大片脫落的情況，而且脫落的塗層會汙染食物。靜電乾粉搪瓷從工藝上解決了溼法搪瓷塗層大片脫落的問題，即使脫落也只會粉末狀脫落。所以消費者在選購內膽時，要詳細諮詢一下賣家內膽塗層的材質，要不然烤箱清潔問題是很讓人頭疼。操作面板的選擇。嵌入式烤箱的操作面板一般分機械旋鈕式和觸屏式兩種。機械旋鈕操作起來比較快捷、方便，一旋即可，但它的缺點是控溫不夠精準，適合比較有烘焙經驗和技術嫻熟的人使用。在控溫上，觸屏式操作面板就比較精準，可將溫度精確到1度，而且觸屏式面板清潔起來也很方便，不僅適合零基礎烘焙人群，對烘焙達人也是一個更好的選擇。在模式選擇鍵設計上，觸屏式操作面板也要比機械式更貼心，因為機械式的每個烘焙模式只有圖案標識，而觸屏式的模式選擇鍵是圖文結合的，烘焙模式一目瞭然，不用費力去記憶每個烘焙模式。可視視窗的選擇。現在是市面上的嵌入烤箱有可視視窗和不可視視窗之分，在選購時最好選擇可視視窗的烤箱，方便檢視烤箱內食物的情況，要不然只能開啟烤箱門體檢視，這樣 容易使烤箱內的熱量流失，導致食物上色不均勻。