胡蘿蔔營養豐富，含有多種維生素和胡蘿蔔素，對肝臟和眼睛都有很好的保護作用。

不過有很多人吃不慣它的味道。

建議可以打成汁，和到面裡做餃子皮，這樣就吃不出它的味道，還保留了營養。也可以加熱直接飲用，降血壓。還可以熬稀飯。

胡蘿蔔切細絲，用開水焯熟，菠菜開水焯熟，粉絲開水泡軟，雞蛋攤薄餅切一釐米寬片，加芝麻油，醋，生抽，鹽，芥麻油，拌成冷盤，清口開胃。

胡蘿蔔切細條焯水，木耳泡軟，油鍋下五花肉炒至半透明，下蔥姜爆香，加入胡蘿蔔條，木耳，鹽，醬油爆炒出鍋，葷素搭配，營養豐富！

特別提示，喝酒不能吃胡蘿蔔，對肝臟不好！

做得最多的是紅蘿蔔玉米排骨湯，因為多喝骨頭湯有利於孩子長高，紅蘿蔔對孩子視力好，玉米又是不錯的粗糧，所以，我家這道湯煲得比較多，家人也都喜歡吃。這道湯做法也特別的簡單，廚房小白也可以輕鬆的做出來。先把骨頭焯水後放砂鍋中燉三十分鐘左右，再放入紅蘿蔔和玉米繼續燉煮三四十分鐘，放入一點鹽調味，待鹽完全融化後就可以關火了。

不煲湯的話，我喜歡把紅蘿蔔切成絲炒肉吃，把肉炒變色後放入紅蘿蔔絲進行翻炒，除了鹽什麼調料都不放，原汁原味的很好吃。

做蛋炒飯時，我也喜歡放入切好的胡蘿蔔丁，做好的炒飯既顏色漂亮又營養豐富味道還不錯。

胡蘿蔔——餐桌上的“小人生”

怎麼做好吃，不妨試試這道簡單又營養的美味

所需食材:胡蘿蔔了350克，豆瓣醬、食用油各適量。

做法

1、胡蘿蔔洗淨，剖開，切斜片。

2、豆瓣醬加水調勻。

3、炒鍋倒油燒熱，放入胡蘿蔔片。

4、煸炒至胡蘿蔔片水分散失變軟。

5、將調好的豆瓣醬倒入鍋內。

6、快速旺火翻炒幾下，出鍋即可。

煸炒胡蘿蔔時，適量多放油。可將胡蘿蔔片在鍋中攤勻，用小火慢煎，直至變軟。

胡蘿蔔其實有很多種做法，至於說怎麼做好吃，那要看個人的口味了，我個人比較喜歡的一種做法是素炒胡蘿蔔，因為他不僅很好吃，而且可以充分的吸收胡蘿蔔中的營養，注意要加入足夠多的油來炒才可以保證將胡蘿蔔最大營養化，所含的維生素才可以充分吸收，而且胡蘿蔔素肝臟中可以轉化為維生素a，維生素a有助於治療或者預防夜盲症，而將他炒著吃。、，正是將他最大營養化，話句話講也就是將他預防疾病的功能體現出來，不僅噴香可口，讓人食慾大增，而且有助於身心健康，預防疾病，一舉多得，炒胡蘿蔔時最好把他切成細絲，同時在炒時多進行翻炒，儘量讓胡蘿蔔得到大面積的油炒，充分將胡蘿蔔素流出，更體現他的營養價值。在炒胡蘿蔔時，與紅燒肉，小蔥段一塊炒的話，味道會更加美味，這是我的個人感受，大家可以嘗試自己做著看，相信大家也會覺得很美味。