冷庫貯藏多用於加工或外貿企業。應用此法貯藏的慄果腐爛與損耗少，基本無芽變現象發生，能較好保持慄實的品質品味，貯期可長達一年。利用冷庫貯藏，首先要做好庫房消毒和預冷。在入貯前10～15天，用燻硫法對庫房進行消毒，每平方米用硫磺10～20克，點燃後密封24小時。新庫可不消毒，但果箱等包裝材料應進行消毒處理，可噴500倍液多菌靈殺菌劑。消毒後對庫房進行預冷，使冷庫溫度穩定在0℃左右。 慄實經發汗散熱、殺菌、殺蟲等預處理後包裝入貯。板栗的冷藏包裝一般採用內外兩層包裝，內包裝用無毒聚氯乙烯塑膠袋，袋厚0.03毫米左右，規格可根據外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70釐米×90釐米，裝果20～25千克，小袋為60釐米×70釐米，裝果15千克。大袋要事先用針刺數個小孔，以利通溼透氣。外包裝一般用紙箱或木箱，將慄果裝箱後即可入庫碼垛貯藏。果箱在庫內堆放不要太高，垛與牆之間，垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙，以利於通風降溫。板栗應嚴格掌握分期分批入庫，每批入庫後要及時降溫，在第一批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批。否則易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響冷藏效果。 入庫後主要的管理工作是調節庫內溫度、溼度和氣體成分，其中以溫度的管理最為重要。一般慄實全部入庫後應在7天內降到0℃左右，以後使庫溫維持在-1～1℃之間。冷庫的相對溼度應控制在85%～90%。採用塑膠袋包裝慄果，可減少果實自身水分散失，一般不再需要特別加溼。但是如果庫內太乾燥，可採用噴霧加溼。要適時通風換氣，時間選擇在氣溫較低的清晨進行，開啟庫門，同時要開動製冷機以減慢溫度升高。
冷庫貯藏多用於加工或外貿企業。應用此法貯藏的慄果腐爛與損耗少，基本無芽變現象發生，能較好保持慄實的品質品味，貯期可長達一年。利用冷庫貯藏，首先要做好庫房消毒和預冷。在入貯前10～15天，用燻硫法對庫房進行消毒，每平方米用硫磺10～20克，點燃後密封24小時。新庫可不消毒，但果箱等包裝材料應進行消毒處理，可噴500倍液多菌靈殺菌劑。消毒後對庫房進行預冷，使冷庫溫度穩定在0℃左右。 慄實經發汗散熱、殺菌、殺蟲等預處理後包裝入貯。板栗的冷藏包裝一般採用內外兩層包裝，內包裝用無毒聚氯乙烯塑膠袋，袋厚0.03毫米左右，規格可根據外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70釐米×90釐米，裝果20～25千克，小袋為60釐米×70釐米，裝果15千克。大袋要事先用針刺數個小孔，以利通溼透氣。外包裝一般用紙箱或木箱，將慄果裝箱後即可入庫碼垛貯藏。果箱在庫內堆放不要太高，垛與牆之間，垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙，以利於通風降溫。板栗應嚴格掌握分期分批入庫，每批入庫後要及時降溫，在第一批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批。否則易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響冷藏效果。 入庫後主要的管理工作是調節庫內溫度、溼度和氣體成分，其中以溫度的管理最為重要。一般慄實全部入庫後應在7天內降到0℃左右，以後使庫溫維持在-1～1℃之間。冷庫的相對溼度應控制在85%～90%。採用塑膠袋包裝慄果，可減少果實自身水分散失，一般不再需要特別加溼。但是如果庫內太乾燥，可採用噴霧加溼。要適時通風換氣，時間選擇在氣溫較低的清晨進行，開啟庫門，同時要開動製冷機以減慢溫度升高。