鴨子

半隻

土豆

2個

生薑

1塊

蒜

3瓣

小米椒

3個

蔥

1根

油

適量

豆瓣醬

1勺

料酒

1勺

啤酒

半罐

清水

適量

鹽

適量

八角

1個

桂皮

適量

香葉

3片

冰糖

5塊

生抽

1勺

老抽

1勺

方法/步驟分步閱讀

1

/5

將鴨肉剁塊洗淨，並將裡面的肥肉切下來，大蒜，生薑切片，小米椒切圈

2

/5

將鴨肉冷水下鍋，放入一勺料酒和幾片生薑，焯水後撈出

3

/5

鍋中放少許油，將鴨肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生薑炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油

4

/5

倒入鴨肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水沒過食材，放入適量的鹽，大火燒開後，轉小火燉20分鐘

5

/5

倒入土豆，中火燉15分鐘至土豆綿軟，撒上香蔥和小米椒即可出鍋