微波爐芝士焗土豆泥

原料：

土豆1個、馬蘇裡拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若干（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克。

做法：

1、將土豆去皮切小片，裝入碗中，蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；

2、將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末，炒鍋燒熱，放入黃油，融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘；

3、將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中，待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥。

4、將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末，入微波爐，高火5分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；

製作心得：

1、芝士必須選擇馬蘇裡拉乳酪，才會有拉絲的效果；

2、黃油沒有，可以用色拉油代替，但是口感氣味上會差很多；

3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設定，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。

芝士焗土豆

食材

主料土豆100g

輔料鹽適量胡椒粉適量胡蘿蔔適量洋蔥適量火腿腸適量黃油適量芝士適量

步驟

1.土豆切片，上鍋蒸熟（也可以用微波爐叮4-5分鐘。。俺們家沒有微波爐）；

2.土豆用勺子或者擀麵杖搗成泥；

3.黃油軟化，加入到土豆泥中；

4.火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔切很小的丁，用一點點黃油在鍋裡炒一下，然後加入到土豆泥，再加入少許鹽和胡椒粉（最好是黑胡椒粉）拌勻

5.將土豆泥裝入烤碗

6.馬蘇裡拉芝士切成條

7.將切好的馬蘇裡拉芝士撒在土豆泥上

8.入微波爐，高火五分鐘左右。烤至芝士表面有點金黃即可