用料

雞蛋 3只

番茄 2個

白砂糖 50g

料酒 適量

精鹽 適量

蔥花 適量

番茄炒雞蛋（甜口）的做法

3只雞蛋打入碗中，加入適量的料酒和精鹽，可以去除雞蛋的腥味，蔥花切碎混入雞蛋，順時針打勻，蛋清與蛋黃混為一體即可。

為了增加番茄的口感，番茄切塊之前先去皮；番茄洗淨後放入開水中燙半分鐘，取出後淺淺切開番茄，很容易用手撕掉番茄外皮，完成後切塊、去蒂。

用料

雞蛋 3個

西紅柿 2個

白糖 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

番茄炒雞蛋（甜口）的做法

如何炒又嫩又軟的雞蛋？

要點1:攪拌雞蛋時加適量溫水 比例：一個雞蛋一勺水 （正常的陶瓷勺）

要點2：油一定要熱！這是關鍵 等到油有點冒煙時 放雞蛋 翻動一下鍋

這個操作可以把一個雞蛋炒成2個雞蛋的量 而且出來的雞蛋正好可以充分吸收番茄汁 很軟很嫩番茄炒雞蛋（甜口）的做法 步驟1

下油炒番茄

要點1：小火炒 讓西紅柿裡的汁釋放出來

要點2：不要提前放鹽 可以保持西紅柿的形狀 當然了 如果你喜歡比較爛的 汁很多的 可以提前加鹽哦番茄炒雞蛋（甜口）的做法 步驟2

加入雞蛋 也是小火炒 加入鹽，糖，胡椒粉

量的話各有各的口味 喜歡甜的可以多放糖 不喜歡的就少放

起鍋前加點雞精提味

ps：

1.糖和胡椒粉可以提鮮哦

2.調料慢慢加 一邊嘗一邊調整 好味道就是這樣子出來的 多做幾次自己就知道加多少了番茄炒雞蛋（甜口）的做法 步驟3

起鍋！番茄炒雞蛋（甜口）的做法 步驟4

小貼士

沒有放蔥花 以前嘗試過用蔥花熗鍋 發現蔥花烹飪時間久了會有味 影響這道菜的鮮 事實證明 這樣子的番茄炒雞蛋反而更好吃！