1. 材料：茄子300克、麵粉100克。調料、鹽、雞精、食用油、香油、生抽2. 材料：肉餡200克，蔥、姜適量。3. 蔥、姜切碎沫加入肉餡中，調入食用油、生抽、料酒、雞精香油調好餡料。4. 茄子切成連刀片的茄子夾。5. 調好的肉餡和切好的茄子夾。6. 肉餡釀入茄子中。7. 全部釀好的茄子肉夾。8. 麵粉放入容器加水調拌均勻，麵糊中加入就一個雞蛋。9. 調拌好的麵糊，不用太濃稠。10. 電餅鐺（或平底鍋）預熱，抹薄油。11. 茄夾沾滿面糊。12. 放入鍋中。13. 蓋上蓋子。14. 5分鐘後，煎制兩面金黃熟透即可。15. 成品。煎茄盒做法小貼士

1. 材料：茄子300克、麵粉100克。調料、鹽、雞精、食用油、香油、生抽

2. 材料：肉餡200克，蔥、姜適量。

3. 蔥、姜切碎沫加入肉餡中，調入食用油、生抽、料酒、雞精香油調好餡料。

4. 茄子切成連刀片的茄子夾。

5. 調好的肉餡和切好的茄子夾。

6. 肉餡釀入茄子中。

7. 全部釀好的茄子肉夾。

8. 麵粉放入容器加水調拌均勻，麵糊中加入就一個雞蛋。

9. 調拌好的麵糊，不用太濃稠。

10. 電餅鐺（或平底鍋）預熱，抹薄油。

11. 茄夾沾滿面糊。

12. 放入鍋中。

13. 蓋上蓋子。

14. 5分鐘後，煎制兩面金黃熟透即可。

15. 成品。

煎茄盒做法小貼士

1、凡是製作煎制的食品，一定要把鍋先預熱再加入食用油，油熱後再加入食品。這樣做出食品不易脫皮，外酥裡嫩。

2、煎制時間根據自己家電器的功率大小而定。