先針對問題的第一個問題：關於比例，葉子家蒸雞蛋羹次數頻繁，總結較好的比例為牛奶：雞蛋液為3:2。

再來詳細說說第二個問題，怎麼做合適？也就是說怎麼做好吃吧。

葉子家女兒從小喜歡雞蛋羹，曾經做過很多版本的雞蛋羹，先上幾張我曾經分享過的雞蛋羹的圖片。

有助於青春期孩子長高、也有助於男性健康的補鋅雞蛋羹：生蠔雞蛋羹

很適合老人吃的海參雞蛋羹

有助於補鈣的牛奶雞蛋羹

有助於健脾消食，用於挑食的寶寶脾胃調理的雞內金雞蛋羹

還有小朋友們都喜歡的蝦仁雞蛋羹

大人孩子都喜歡的老少皆宜的牛肉末雞蛋羹

是不是勾起食慾了？

下面我們還是來說說如何做牛奶雞蛋羹好吃。

第一步：準備食材。

第二步：將牛奶放入微波爐叮30秒，讓其加熱，熱的牛奶跟雞蛋液混合一起做出來的雞蛋羹更細膩。

然後熱牛奶和雞蛋液混合攪拌均勻，加入適量鹽。比例上面說過了，3:2，也就是說常規兩個雞蛋的雞蛋液重為100克，用150克牛奶。

第三步：為了更加細膩，過篩一下。

然後包上保鮮膜，保鮮膜用牙籤扎一些孔，如果介意用保鮮膜的可以用一個盤子扣上，如果不用保鮮膜或其他工具扣上的話蒸出來的雞蛋羹不嫩滑，會有很多蜂窩組織喲。

水燒開放入，大火蒸10-12分鐘左右，時間要根據實際情況來定，因為容器以及蒸的工具不同蒸的時間就會有差異，總之蒸到蛋液凝固為止。

以上的裝飾是用紅棗和枸杞為了吸引孩子而裝飾的，蒸好後淋上少許生抽，滴上幾滴芝麻油，撒上蔥花。

雞蛋羹做法

親測做法，記錄備忘。

1、蛋液在容器內充分攪拌均勻，量測體積。

2、牛奶燒開後涼致50度左右，量測出2倍蛋液量的牛奶，與蛋液混合放入適量糖，充分攪拌均勻。

3、選擇磁製蒸碗盛裝，蒸碗上端封蓋，混合蛋液紗網過濾後倒入。

4、蒸鍋水燒開後，放入蒸碗，急氣蒸10分鐘，涼後選擇加入喜歡的調料即可食用。