快餐收銀員長短款應計入營業外收支，應作分錄：

①長款： 借：庫存現金 貸：營業外收入

②短款： 借：營業外支出 貸：庫存現金 營業外收入核算企業實現的各項營業外收入。 包括：非流動資產處置淨收益，政府補助，捐贈收益，盤盈收益，匯兌收益，出租包裝物和商品的租金收入，逾期未退包裝物押金收益，確實無法償付的應付款項，已作壞賬損失處理後又收回的應收款項，違約金收益等。 營業外支出核算企業發生的各項營業外支出。 包括：存貨的盤虧，毀損，報廢損失，非流動資產處置淨損失，壞賬損失，無法收回的長期債券投資損失，無法收回的長期股權投資損失，自然災害等不可抗力因素造成的損失，稅收滯納金，罰金，罰款，被沒收財物的損失，捐贈支出，贊助支出等。