1、將羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白，用菜勺去除浮末
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
9、白蘿蔔洗淨切塊放入羊肉湯裡！其實加山藥也很好，不喜歡加菜的此步驟可以省略！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！
1、市場買回來的羊腿肉斬大塊清洗乾淨。
2、用涼水加一大勺料酒浸泡15分鐘，充分去除血水後清洗乾淨。（去除羶味第一步）
3、洗好的羊肉放入涼水鍋內加白醋燒開煮兩分鐘撈出洗乾淨。（加醋飛水即去除羶味第二步）
4、花椒數粒，八角2個，桂皮，陳皮適量，朝天椒2個裝入調料盒內，另外生薑拍碎，蔥切段，幹
山楂兩三個。（去除羶味第三步）
5、白蘿蔔去蒂清洗乾淨。
6、切成2cm的厚片，用牙籤在上面扎滿小孔，這樣在焯水的時候可以有效去除辛辣引起的苦臭味。
7、扎完孔的蘿蔔切成滾刀塊。
8、鍋內燒開水下入蘿蔔塊煮約兩分鐘。
9、撈出蘿蔔備用，煮蘿蔔的水放涼。
10、焯蘿蔔的水放入砂鍋內，將羊肉連同調料盒以及生薑蔥段山楂都放入大火燒開轉小火燉一個小
時，再將蘿蔔放入燉至肉爛蘿蔔成透明色即可，加鹽胡椒粉出鍋，吃時撒上香菜
為加了很多蘿蔔，用慢火慢燉，羊肉湯清香不膩，蘿蔔甘甜，加了兩個朝天椒還有胡椒粉的緣故，湯的後味有一點點的微辣，吃肉喝湯，等喝完最後一口湯，已經是全身熱乎乎的，腦門上還冒著汗珠呢，這個冬天一定得多做幾次才行，抵抗嚴寒！
1、將羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白，用菜勺去除浮末
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
9、白蘿蔔洗淨切塊放入羊肉湯裡！其實加山藥也很好，不喜歡加菜的此步驟可以省略！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！
1、市場買回來的羊腿肉斬大塊清洗乾淨。
2、用涼水加一大勺料酒浸泡15分鐘，充分去除血水後清洗乾淨。（去除羶味第一步）
3、洗好的羊肉放入涼水鍋內加白醋燒開煮兩分鐘撈出洗乾淨。（加醋飛水即去除羶味第二步）
4、花椒數粒，八角2個，桂皮，陳皮適量，朝天椒2個裝入調料盒內，另外生薑拍碎，蔥切段，幹
山楂兩三個。（去除羶味第三步）
5、白蘿蔔去蒂清洗乾淨。
6、切成2cm的厚片，用牙籤在上面扎滿小孔，這樣在焯水的時候可以有效去除辛辣引起的苦臭味。
7、扎完孔的蘿蔔切成滾刀塊。
8、鍋內燒開水下入蘿蔔塊煮約兩分鐘。
9、撈出蘿蔔備用，煮蘿蔔的水放涼。
10、焯蘿蔔的水放入砂鍋內，將羊肉連同調料盒以及生薑蔥段山楂都放入大火燒開轉小火燉一個小
時，再將蘿蔔放入燉至肉爛蘿蔔成透明色即可，加鹽胡椒粉出鍋，吃時撒上香菜
為加了很多蘿蔔，用慢火慢燉，羊肉湯清香不膩，蘿蔔甘甜，加了兩個朝天椒還有胡椒粉的緣故，湯的後味有一點點的微辣，吃肉喝湯，等喝完最後一口湯，已經是全身熱乎乎的，腦門上還冒著汗珠呢，這個冬天一定得多做幾次才行，抵抗嚴寒！