如果說哪兒的乳酪最好吃，我說是法國！如果說國內最好吃的手工 乳酪在哪？我說在北京的布樂乳酪，劉陽做的。
法式手工乳酪
“世界上共有7大乳酪家族，2000多種乳酪。一個人只要品嚐過10種以上，就一定會情不自禁地愛上這個味道。”劉陽說
劉陽，當年的法國留學生，如今的北京乳酪手藝人。
2005年，當時的劉陽，在法國念MBA，因為到校相對較晚，租不到大學城的房子，便租住在離學校不遠的村子裡。除了住家戶，村莊裡還分部著小酒吧、麵包店、肉鋪、手工乳酪作坊等，劉陽租住的房子旁邊，正是一個手工乳酪小作坊，一來二去，和乳酪作坊的主人都熟悉了，一次串門時，鄰居給劉陽嚐了一塊手工乳酪，劉陽被這個味道迷住了。
“手工乳酪比工業乳酪貴，口味也更豐富更奇妙。”劉陽忍不住感嘆，“這東西太有意思了！”
慢慢的，劉陽有了把法國手工乳酪帶回中國的念頭，“這個念頭在我腦袋裡一天天長大，我就在想，如果我要實現這個，我要去做什麼，首先肯定是要去學習。”
於是劉陽去到科西嘉的一個乳酪學校，學習了一年的手工乳酪製作課程，學成之後，2007年底，帶著一些製作乳酪的工具，劉陽回到了北京。
試驗期間，為了養活自己，2008年1月，也就是奧運會到來之前，劉陽給自己找了份短期工作——在法國電視臺做翻譯，“做了100天，好多事情像註定的一樣，這個工作期間，我認識了好多法華人，他們知道我做乳酪之後，都非常支援我。”
在法華人的鼓勵和支援下，劉陽辦了兩次乳酪品鑑會，獲得了80多份訂單，“有了訂單，一來家裡就沒法兒做了，二是我也有信心開店了，所以就開了店。”
2009年4月，劉陽在回龍觀的布樂手工乳酪坊開張。有意思的是，“布樂”這個名字是劉陽蹲在工商局門口想出來的，“開始想的名字被註冊了，我突然想到喜歡的一款藍紋乳酪(Blue Cheese)，於是諧音就叫布樂了！”
北京SKP4層，“布樂乳酪”藏在一家開放式書店的一角，這是“布樂乳酪”在北京的第三家實體店。
除了展示空間，這裡還有一個製作間和一個發酵間，透過玻璃，可以觀察到乳酪的發酵過程
10多年來，劉陽試驗出了30多種乳酪，其研發的“北京灰”、“酒洗北京紅”等產品均深受食客喜愛。圖文布樂乳酪出品“酒洗北京紅”乳酪
劉陽十分享受做乳酪的過程
如今，劉陽創立的布樂乳酪，分別在回龍觀、三源裡、SKP等地開設了分店及工作室，同時也在淘寶上開設了網店；更重要的是，北京許多知名西餐廳、五星級酒店，都在用劉陽供應的乳酪。
越來越多的人，可以透過不同的渠道，體驗到法式手工乳酪的奇妙口感，大家對乳酪的認知，不再侷限於超市貨架上的小方塊。可以說，劉陽把法國鄉村的手工乳酪，帶到了中國，至少，是帶到了北京！
這幾年，劉陽開始帶著他創造的乳酪參加法國國際乳酪大賽，並有多款產品獲獎
如果說哪兒的乳酪最好吃，我說是法國！如果說國內最好吃的手工 乳酪在哪？我說在北京的布樂乳酪，劉陽做的。
法式手工乳酪
“世界上共有7大乳酪家族，2000多種乳酪。一個人只要品嚐過10種以上，就一定會情不自禁地愛上這個味道。”劉陽說
劉陽，當年的法國留學生，如今的北京乳酪手藝人。
2005年，當時的劉陽，在法國念MBA，因為到校相對較晚，租不到大學城的房子，便租住在離學校不遠的村子裡。除了住家戶，村莊裡還分部著小酒吧、麵包店、肉鋪、手工乳酪作坊等，劉陽租住的房子旁邊，正是一個手工乳酪小作坊，一來二去，和乳酪作坊的主人都熟悉了，一次串門時，鄰居給劉陽嚐了一塊手工乳酪，劉陽被這個味道迷住了。
“手工乳酪比工業乳酪貴，口味也更豐富更奇妙。”劉陽忍不住感嘆，“這東西太有意思了！”
慢慢的，劉陽有了把法國手工乳酪帶回中國的念頭，“這個念頭在我腦袋裡一天天長大，我就在想，如果我要實現這個，我要去做什麼，首先肯定是要去學習。”
於是劉陽去到科西嘉的一個乳酪學校，學習了一年的手工乳酪製作課程，學成之後，2007年底，帶著一些製作乳酪的工具，劉陽回到了北京。
試驗期間，為了養活自己，2008年1月，也就是奧運會到來之前，劉陽給自己找了份短期工作——在法國電視臺做翻譯，“做了100天，好多事情像註定的一樣，這個工作期間，我認識了好多法華人，他們知道我做乳酪之後，都非常支援我。”
在法華人的鼓勵和支援下，劉陽辦了兩次乳酪品鑑會，獲得了80多份訂單，“有了訂單，一來家裡就沒法兒做了，二是我也有信心開店了，所以就開了店。”
2009年4月，劉陽在回龍觀的布樂手工乳酪坊開張。有意思的是，“布樂”這個名字是劉陽蹲在工商局門口想出來的，“開始想的名字被註冊了，我突然想到喜歡的一款藍紋乳酪(Blue Cheese)，於是諧音就叫布樂了！”
北京SKP4層，“布樂乳酪”藏在一家開放式書店的一角，這是“布樂乳酪”在北京的第三家實體店。
除了展示空間，這裡還有一個製作間和一個發酵間，透過玻璃，可以觀察到乳酪的發酵過程
10多年來，劉陽試驗出了30多種乳酪，其研發的“北京灰”、“酒洗北京紅”等產品均深受食客喜愛。圖文布樂乳酪出品“酒洗北京紅”乳酪
劉陽十分享受做乳酪的過程
如今，劉陽創立的布樂乳酪，分別在回龍觀、三源裡、SKP等地開設了分店及工作室，同時也在淘寶上開設了網店；更重要的是，北京許多知名西餐廳、五星級酒店，都在用劉陽供應的乳酪。
越來越多的人，可以透過不同的渠道，體驗到法式手工乳酪的奇妙口感，大家對乳酪的認知，不再侷限於超市貨架上的小方塊。可以說，劉陽把法國鄉村的手工乳酪，帶到了中國，至少，是帶到了北京！
這幾年，劉陽開始帶著他創造的乳酪參加法國國際乳酪大賽，並有多款產品獲獎
“世界上共有7大乳酪家族，2000多種乳酪。一個人只要品嚐過10種以上，就一定會情不自禁地愛上這個味道。”劉陽說